美食记的全部酒评（共2666篇酒评）

美食记第一季——记录自己的葡萄酒鉴赏历程

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2013 纳帕 Dominus，登峰造极的四个 100分！
tomcats 评论: Dominus 2013, Napa, USA

DC100JS100RP100VN100浓郁的花香，多维，多层次的香气。丁香，柑橘，甚至有人参。迷人的黑松露，紫罗兰，烟草，黑樱桃，薄荷醇，黑醋栗和深色香料。口味鲜美，美味。酒体饱满，平衡，耐嚼和强劲的单宁，持续几分钟。绝对非常华丽。这款…...(详细)
2019/2/17 14:31:33 | (回应)

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2014 La Chapelle de la Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan
tomcats 评论: 布里翁高地使命古堡副牌（修道院红颜容）（美臣奥比康）1992

修道院红颜容的二军酒浓郁的花香。李子，黑醋栗，葡萄干无花果蜜饯。大量的烟草和烤雪松，非常芳香。口感浓郁，紧致。酸甜度好，均衡。单宁浓郁发达，回味长久。略年轻，放两三年可能更好！...(详细)
2019/2/2 11:48:37 | (回应)

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2014 Quilceda Creek 又一个帕克100分
tomcats 评论: Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2005

2014 Quilceda Creek　;(90％赤霞珠，7％品丽珠，3％小维铎)又一次为Quilceda Creek赢得帕克100分。Quilceda 也是美国荣获帕克100分最多的酒庄之一。2014;Quilceda Creek;深紫黑色，干玫瑰，薰衣草和中国五香的美丽香气。温暖的黑醋栗，…...(详细)
2018/9/2 5:59:58 | (回应)

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1998 小白马白马酒庄之二军酒
tomcats 评论: 小白马古堡圣爱美浓法定产区红葡萄酒，庄园第二标2000

20年的小白马，开瓶时有点小战兢。完整坚壮的瓶塞，晶亮的酒色，证明这款酒保存不错。入鼻是黑色水果，皮革，咖啡烟草和雪松。宜人的果香中透出一份甜。入口是丰富的黑水果浓缩，酸度足。酒体中等。坚实的单宁，有嚼劲回味漫长。它没有白…...(详细)
2018/8/27 9:05:39 | (回应)

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仙风道骨的1973木桐
tomcats 评论: 木桐堡（红）1973

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2018/8/12 1:38:25 | (回应)

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2006 Bouchard Pere＆Fils Beaune Greves 1er Cru“L'Enfant Jesus”
tomcats 评论: 宝尚父子小耶稣红葡萄酒2009

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2018/8/3 12:24:27 | (回应)

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Chateau Montelena Chardonnay 2009
tomcats 评论: Chateau Montelena Chardonnay 2009

5年前喝这款酒，有明显的年轻青涩。5年后，这是款丰腴成熟的美酒。明显的柠檬蜜甘橘香焦哈蜜瓜太妃糖酸度依然丰足强劲但有良好的平衡，没有过多的酸的棱角余味良久。...(详细)
2018/6/25 9:27:30 | (回应)

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神奇的加州小众西拉
杯酒人生评论: Campesino Syrah "Las Madres Vineyard" Los Carneros 2015

这款Campesion Las Madres葡萄园的西拉，年产只有65箱，听上去没有任何商业价值，但喝上去却令人击节。黑色水果和黑胡椒的香气，带些烟熏和咖啡豆，浓郁的黑色水果口感，夹杂着黑色巧克力，丹宁细致，酸度活跃平衡，感觉不到14.7%酒精度…...(详细)
2018/6/23 15:06:13 | (回应)

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1999 年的爱诗图宝塔二军酒1999 Les Pagodes de Cos
tomcats 评论: 爱诗图宝塔（庄园第二标）1999

接近二十年的酒, 成熟了,但不过熟｡依然是富有表现力的香甜, 香料,雪松,皮革和一些秋季花束｡深色浆果,柔软的单宁, 余味是甜蜜的浆果。名庄的酒,有功力｡...(详细)
2018/4/12 13:10:22 | (回应)

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2012 Croix de Beaucaillou 宝嘉龙副牌
tomcats 评论: 杜克宝龙酒园（宝嘉龙庄园）1996

2012的宝嘉龙副牌用了很酷的黑色。深红宝石/李子色，丰富的黑醋栗，刚开瓶有点马厩，醒20分钟，是香草味，和黒色水果的甜美香气。酒体中等，也是黒色水菓主导，有干菇，泥土味和一丝铅笔屑，黒巧克力，和余味的胡椒。结构坚固，充满强劲…...(详细)
2018/2/23 9:30:23 | (回应)

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2009 Louis Jadot Beaune 1er Cru
tomcats 评论: 路易亚都 Clos Vougeot Grand Cru 1999

2009年 "Beaune 150周年纪念Cuvee"是为纪念Louis Jado诞辰150周年而设计的纪念酒。;"150周年纪念Cuvee" 来自Côtede Beaune 产区，选用其中1st Cru 最好的庄园的葡萄酿制。帕克给它94分，并赞扬它拥有非凡的丰富性，回味长度，多层次的芬…...(详细)
2018/2/15 12:58:29 | (回应)

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梦玫瑰的副牌La Dame de Montrose 2014
tomcats 评论: 梦玫瑰的副牌La Dame de Montrose 2009

2014 梦玫瑰的副牌一瓶华丽的副牌，二军，葡萄酒。入鼻是华丽，明亮的花卉。浓郁的黑色水果，甜甜的黑醋栗。入口是丰富的果实和酸度。显然开瓶早了几年，酸涩略过了点。酒体强劲，单宁细腻。有深度。正好有肥肥的烤鸭，相得宜障。建议醒…...(详细)
2018/2/9 11:02:03 | (回应)

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关注：凯隆世家酒价渐涨
tomcats 评论: 2012 年的凯隆世家

我最喜爱的波尔多作家 Steven Brooks 最近将凯隆世家，Calon Ségur，命名为波尔多十大进步显著的酒庄之一。这一进步大部分归功于 Vincent Millet 博士。Vincent Millet博士以玛歌酒庄（Margaux）的技术总监身份来到凯隆世家酒庄，对葡萄…...(详细)
2018/2/5 13:42:54 | (回应)

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澳大利亚的木桐 2013 Leeuwin
tomcats 评论: Leeuwin Estate Art Series Sauvignon Blanc Margaret River 2013

2013 Leeuwin "Art Series" Cabernet Sauvignon Margaret River Western Australia;James Suckling;去年把这款酒称为澳大利亚的木桐（Mouton Rothschild）暗红色。甜美的深红色水果，李子，黑醋栗，甜美的烟草味，香气浓郁，宽广，花香密…...(详细)
2018/1/26 7:48:54 | (回应)

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2013年的哈兰庄园，帕克眼里的 First-Growth
tomcats 评论: 2001 哈兰庄圆赤霞珠

罗伯特·帕克的葡萄酒倡导者：“正如去年所预测的那样，2013年的哈兰庄园是他们历史上最伟大的作品之一。虽然从1991年开始，其次是1994年，1995年，1997年（尽管有争议），2001年，2002年，2005年，2007年，2010年和2012年，他们已有过许…...(详细)
2018/1/22 2:56:02 | (回应)

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Margaux De Brane 2014
tomcats 评论: Chateau Brane-Cantenac 2004

2014年的Brane-Cantenac有一种非常优雅的花束，清晰的黑莓，雪松和烟草气味。摇醒10分钟，指标性的石墨气味涌现出来。这正是你期望从这个玛歌庄园。口感中等，单宁细腻，酸度适中。...(详细)
2018/1/1 5:34:45 | (回应)

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加州 2013铁马 “婚礼” 香槟，俄罗斯河流域的绿谷香槟葡萄酒
tomcats 评论: Iron Horse Brut LD

2013铁马“婚礼“香槟葡萄酒, 产自加州俄罗斯河流域的绿谷｡葡萄酒爱好者94分。由75%的黑皮诺和25%的霞多丽制成,陈年三年。 ;青苹果和草莓的香气扑鼻｡ …...(详细)
2017/11/25 12:30:30 | (回应)

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John Forrest Collection Pinot Noir 2009
杯酒人生评论: John Forrest Collection Pinot Noir 2009

来自North Otago Waitaki Valley的John Forrest Collections 2009，有些年份，香气优雅奔放，红色和黑色水果，口感有质地不单薄，丹宁细致，收尾复杂，带些黑色巧克力的余味。喜欢这支酒的同学很多，本场最受欢迎的酒款之一。...(详细)
2017/10/28 18:13:27 | (回应)

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甜美集中的新西兰黑皮诺
杯酒人生评论: Sherwood Estate Sherwood Pinot Noir 2014

来自Canterbury的Waipara产区，Sherwood Estate Pinot Noir 2014，甜美、集中、有冲击力。...(详细)
2017/10/28 18:03:31 | (回应)

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美食记新西兰黑皮诺探索复杂、好喝的酒
杯酒人生评论: Pegasus Bay Pinot Noir Aged Release 2007

同样来自Canterbury的Waipara产区，Pegasus Bay Pinot Noir Aged Release 2007，本场年份最老的酒。黑色水果的香气，没有妖娆的甜美感，口感饱满、集中、深邃，复杂的回味，好喝的酒啊。...(详细)
2017/10/28 17:48:32 | (回应)

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2003 Beychevelle, St-Julien，大龙船
tomcats 评论: 龙船 2003

浓密的黑紫色。开瓶有熟透的水果，30分钟后过熟的味道褪去，香气渐渐绽开。甜甜的黑李子和黑醋栗香气，一点无花果，香料盒和雪松。有烤肉的影子，和浓郁的醇香。圆润，多汁，酸甜丰足，酸先入为主，余韵则有果甜。酒体中等身体。丹宁中强…...(详细)
2017/6/5 7:36:35 | (回应)

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有了2005 Pontet Canet ，有了“超级5级庄”！
tomcats 评论: Pontet Canet 2009

酒友都知道，近来Pontet Canet 被称为“超级5级庄”。意思是，Pontet Canet 在1855的评级时，定为5级酒庄。虽有一席位，但也敬陪末座。但近年来，由于Pontet Canet;的杰出表现，尤其是在帕克排名榜上的表现，超过了众多的二级庄，甚至不…...(详细)
2017/4/30 7:50:55 | (回应)

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1986 Château Bahans Haut-Brion 红颜容二军酒
tomcats 评论: 布里翁高地博汉斯古堡（百安红颜容）（奥比康副牌红）1999

1986ChâteauBahans Haut-Brion对于顶鼎大名的红颜容，开始是失望。虽有肉汤的味道，却带着浓重的土壤，蘑菇，甚至一点霉木。虽不是一个坏的葡萄酒，但很担心年久失挂了。但醒酒俩小时后，是枯木回春的感觉。开始浮现花束，酱果，一股闻…...(详细)
2017/2/19 14:18:01 | (回应)

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云岭冰酒 Vidal Icewine 2007
tomcats 评论: 云岭冰酒 Vidal Icewine 2006

2007 的云岭冰酒 Vidal Icewine 2007 与2006年份很相似。但也许是多放了几年，居然呈现了稻草的香味，焦糖的甜里也多了些烟熏。看来云岭冰酒也可以小陈年啊！...(详细)
2017/1/22 12:27:25 | (回应)

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100 分的纳帕 2013 Opus One 作品一号
tomcats 评论: 作品一号 2005

; 詹姆斯·萨克林给这款2013 Opus One;100分，并称之为史上最伟大的Opus｡79%Cabernet Sauvignon,7%Cabernet Franc,6%Merlot,6%Petit Verdot,2%Malbec｡醒半小时后，浓密的香气绽开来。诱人的香气，俩尺之外就能抓住嗅觉…...(详细)
2016/11/26 0:51:48 | (回应)

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