【独酌】非典型Chablis

Chablis给我的记忆多数是很酸，因为我怕酸。只有很棒的一些酒，仔细品味时可以尝到清新活泼的酸度，但整体的口感却很平衡，没有任何酸的突兀感，比如Louis Michel & Fils（它的好毋庸置疑，不过今天的主角不是它）。

这支Emile Durand Chablis 2007既不是特级一级，也不是出身名门，对它的期望值并不高。可是打开时竟然发现塞子还不是原木塞，心里那个失望啊。。。
明亮的柠檬黄色，清冽通透，颜色还算讨喜。香气还不错，柑橘类水果、坚果还有水边的石头，还有一些木桶的香草味，但是一摇就消散了。
入口时最担心的事情没有发生，没有过分突兀的感觉。酸度适中，比预期低得多。酒体中等偏弱，显瘦，温和的酸度不突出，还使酒稍微欠缺一点骨架。青柠、柠檬，一点青苹果，坚果和矿物质的回味。
也许是期望值不高，也许是酸度没有让我讨厌，总之，这样一支酒虽然没那么好，没有完满的平衡，风土的特征也不那么明显，甚至于盲品的话，可能想不到是Chablis。。。虽然有那么多“没有”，我还是很开心地喝完了，毕竟，喝酒本身不就是一件幸福的事情吗？

顺便把以前写的Louis Michel & Fils的酒评也附上：
Louis的酒非常和谐，Chablis不可能没 有酸度，但是他的酒能包住酸度，使之不显突兀，而只是蕴含酒中。而且，即使是最基础的Chablis，产区的风土特点(Terroir)都可以表现无疑。 那种打火石的气味，那种矿物质的味道，构成一种极为纯净的感觉。一级园(Montee de Tonnerre)更加圆润，更加浓郁。一级老树园(Butteaux Vieilles Vignes)酸度更柔和，还多了丝丝奶酪的气息（不过绝对没有使用橡木桶，这也是酒庄的特色之一）和独特的绵劲。特级园(Grand Cru Vaudesir)异常柔顺，清晰却柔和的燧石，余味很干净。作为Chablis为数不多的特级园拥有者，酒庄的实力绝对毋庸置疑！

Louis Michel&Fils 的酒哪里有的买,我找不到.

国内没有的卖，要从外面搞。。。

我其实蛮想弄一个Louis Michel的品酒会，这样可以通过同一家的不同土地葡萄园的酒来学习terroir！

这个比较难吧,连酒到搞不到.

最多就是Chablis的不同土地不同家来比较.或者不同家同一土地.

听Simon说,他们下次会来3支Simon-Billaud的

上海酒太少了……

虽然很难，也不是完全没有可能！怎么也得试试！

其实我还很想喝St-bris的SB

明晚盲品SB，你去不？

我想来的,可是我一手上没SB.而且最主要的是我要看荷兰队,而且我也感冒了.

我现在才知道Sauv. Blanc的简写。。。。。。

竟然跟世博的简写一样。。。。

其实就是sb专用酒啦｀｀｀
素描，玛歌速度找，找到了给我留言。你现在剩下88 89 863歌分数

ms大家手还蛮快嘛。。。

素描。只剩下86 90了

最後一句，果真是金牛男來的。

怎麼幸福怎麼來~

刚才还是88 89 86
现在就成90 86?

86太难，我选90

嘿嘿，星座大师又开始分析推理了。。。

關鍵是我對於你是金牛座一直耿耿於懷。。。

金牛金牛~~~~~~牛的

我也是金牛.

金牛座的酒鬼比例很高的。。。

其實是牛羊成群。。。

嘿嘿

楼上是在WS的笑，还是在叫楼上的楼上的名字？

嘿嘿嘿嘿

別把人家素描的帖搞水了。

回家吃飯喝酒啦

金牛怎么啦？干吗耿耿于怀？

据说这个星座好酒

我也是金牛.

因為你看來不像。

然後，我其實最不喜金牛男。

楼上这句是夸我吗？我笑纳了。。。
不过坛子里牛很多啊，开心！

恩,坛子里面牛郎很多阿!