【波尔多之行2010】左岸酒庄品酒

宝马酒庄是波尔多闪耀世界的一颗明珠，是备受世界著名品酒师喜爱的一个超级酒庄。（详细介绍见珍酿名庄之Ch. Palmer）今天终于将要亲眼看到那幢美丽如童话般的城堡。

在Mahler-Besse家举世闻名的酒窖看了成堆的各年份宝马酒，或者也可以称之为宝马酒墙之后，我们驱车前往酒庄。不出意料的，半路上又开始下雨。整整一个星期，每当我来参观左岸，就要下雨，越是离梅多克那个尖尖角越近，雨越大；一旦离开左岸去右岸，就是转成一片艳阳天，还可以看到绚丽的彩虹！真是无语啊。。。

来到宝马庄，雨小了下来。Celine女士接待我们，并带领我们依次参观了酿酒车间、新酒酒窖和陈年酒窖。车间里一排闪闪亮的温控不锈钢罐，空气中充满了酒 香，其他并无极大的特殊之处。酒窖倒是有点意思，新酒酒窖距离车间很近，就是刚刚酿好的新酒暂时休息的地方。陈年酒窖在另外一幢房子里，非常静谧幽暗，一 般是一年以上尚未装瓶的酒沉睡的地方。其实还有一处专门存放老年份装瓶酒的酒窖，全都是精华和宝贝。

然后我们来到品酒室，这次品尝了4支酒，分别是2009、2008的副牌，2009、1996的正牌。2009年是个所谓注定将成为传奇的经典年份，这次幸 运地先尝到了。Alter Ego 2009，赤霞珠和美乐几乎各占一半，还是非常明亮的紫色，非常清新的黑色水果香，酸度很活跃，单宁适中，不过还是很扎实。Alter Ego 2008则相对成熟一点，还是明亮的紫色，丰富的果香，口味柔顺圆润，甜美适饮，感觉甚至远超同产区一些列级庄的正牌。Palmer 2009中等酒体，入口柔美中透着优雅，酸度和单宁都很柔和，同时让人感受到核心处蕴藏的力量，确实是有着极大潜力的酒。只是将来的价格可能不会很友好。 Palmer 1996则是一副传统的波尔多老酒风范，复杂的香气快速发展，很快就出现了矿物和蘑菇的味道，已经有点瘦，有点薄，但是仍然有骨架，酸度和单宁都还属于可 陈放的状态。不过，对于1996这个赤霞珠年，宝马的表现只能说一般。

结束了宝马庄的参观，Emmanuel带我们来到在国内名气很大的五 级庄佳得美（Cantemerle）。Laurence带我们走了一圈。佳得美的钱币小收藏蛮有意思，据说全部都是从葡萄园的地里挖出来的，然后按照年代 顺序变号，并配有文字解释，既有趣味性知识性，又装饰了品酒室，还说明了酒庄历史的久远，可谓匠心独运。

品尝了两支酒，07年充满覆盆子的红果香和香草味道，柔顺优雅，结构感也不错；09年以黑色水果香气为主，还非常清新，Laurence说帕克给了91分的。确实，佳得美近些年不断在进步，越来越好喝，评分也越来越高，不过价格也开始出现涨势。

由于大桥堵车，我们取消了最后一个参观预约，和Emmanuel约定晚上一起吃饭。在LE 5餐厅，作为超二级庄宝嘉龙（Ducru Beaucaillou）的家族继承人，他带了一支让人意外的酒，跟宝嘉龙无关，跟家族其他酒庄也无关。这是一只Alsace的酒，Emmanuel介绍 说这是他一个朋友的酒庄，在同一片土地上混种了5种葡萄，有机种植，最后混酿，这可真是神奇的做法。尝了尝，香气很复杂，苹果、柠檬和矿物质，还有点甜甜 的味道，入口酸度不高，蛮圆润的，非常适合配餐。而我刚刚在一家店淘了半箱多1994年的宝马，就尝试一支。这支94年的宝马丝毫没有其他94年酒的疲惫 老态，颜色还是石榴红，并没有橘红色调，果香稍显暗淡，不过香气层次还很丰富，香料、烟草、植物、烟熏，酒体较轻，细润，单宁丝滑，有结构感，是一支很有 个性的酒，而且依然有陈年的潜力。宝马酒庄经常在传统意思上的不好年份或者一般年份做出出众的好酒，经典例子就是1983年，现在看来，1994年也算一 个。Emmanuel也非常吃惊，实在想不到94年的Palmer能有如此惊艳的表现，许多酒中不成熟的青涩味道很重，越是老酒越明显，可是在这里还没怎么出现！开心满足的一餐后，和Emmanuel约定下次见面要去宝嘉龙酒庄，见他的uncle（好像应该是舅舅），也好好尝尝不同时期的宝嘉龙。

94的palmer确实不错，出乎意料的精彩