【乐享】2010盛夏聚会之二

开胃酒 cheval noir bordeaux blanc 2007，不多说了，典型的葡萄品种香气，没有橡木桶，清新脱俗的一支酒，不必久藏，早喝为好，享受它直接的果香和简单的味道，以及它表达出的直接快感，ok啦，很棒，不必细细品味，清新舒爽可及。

红酒的第一支是多米尼克Ch. Dominique 1994，砖红色的酒，酒体清雅，柔和，一时间征服部分初初接触红酒的人，原来，红酒并不总是酸酸涩涩的。幽幽的果香，含在木香中，含蓄内敛，温柔宜人， 没有人觉得它，仿佛直接进入，没有留下任何刺激，太柔顺了。不过，到底是94年，青涩的气息犹存，并且酒体稍显淡薄。85分。(2小时后青椒的味道明显，依然 柔和，不过已经出现刺激味)。

接着是Ch. de Valois 1993，也是和淡薄的一支酒，柔和的红色水果果味中，有着逐渐发力的单宁，渐渐加强舌头的刺激，整体而言，温柔中有力道。86分。（2小时后更加青涩，品丽珠的感觉非常明显。果香丧失，单宁加重）。

然 后是第一支赢得满堂彩的酒——Ch. Vieux Moulin 2002。这仅仅是一支中级酒庄的酒，经过半小时的醒酒，它表现出完美的香气，浆果、木桶和发展出的多层次味道，香草、香料，很棒的香气，还有更受人喜爱的口感，柔和中带着强劲。88分。（2小时候，香气仍有残留，不过酸度稍高）。

后面是几支名庄副牌。

Olivier的副牌首先出场。教皇Seigneurerie d'Olivier 2006，曾经的青涩完全不见踪影，丰富的果香，圆润的口感，优雅的香气，令人陶醉。88分。（不过2小时后，非常淡，几乎没有味道）。

Palmer 的副牌接踵而至，不过遗憾的是，Alter Ego de Palmer 2004，应该更棒！我喝过它好几次，今天时间短，那种优雅迷人的花香没有出现，充沛的果香，完美的口感，真的是天鹅绒中藏着铁拳头，柔顺中有着刮舌头的单宁，但是不突兀，不青涩，只是有力度，如果醒酒时间再长，应该可以更加甜美。88分。（最后单宁依然强劲，可惜还是没有花香和平衡，这次没有遇到最佳状态）。

然后出场的Pavillon Rouge 2004就是平衡的代名词。这就是为什么我认为，葡萄酒体现的是中国古典文化，甚至是源头——易经！易经讲什么？时间与空间！葡萄酒也是，你要在最合适的 时间喝适合当时环境的酒；或者说，侍酒师需要在正确的时间，正确的地点，拿出正确的酒给客人。这个时候，小玛歌完美的平衡瞬间征服了我！前两天刚与玛歌酒庄THIBEAULT聊天，他也非常喜欢04年的副牌——不是偏爱，不是没有道理，真的如此！90分。（2小时，依然有香气，不过酸度突出）。

最后一支是超二级庄雄狮的副牌Clos de Marquis 2004，确实是厚实的一支酒，和它的正牌一脉相承。很强的结构感，紧实的单宁，明显体现出一支大酒的痕迹。不过，与正牌相比，还是有较大的差距。87 分。（沉淀非常多，强劲，酸度明显，这支酒应该有不错的陈年潜力！）

一排好玩意