波尔多2009试酒初探(上)转自梅国基 诗朋酒友
翘首以待,传说世纪天酿的2009,终于在3月底4月初,在波尔多进行紧凑的试酒会。猎鹰在上空盘旋,鸟瞰各地产区,心中有数地寻觅王者。右岸左岸,孰优孰劣?传说有否过度渲染,还是实至名归,甚至喜出望外,震撼心弦?
3月28日,猎鹰着陆波尔多,先从右岸起步,西走左岸,风尘仆仆,品试过一众顶级酒庄,并勾画出2009的梗概。右岸新酒素质参差,从令人失望,到极品天酿,关键是均衡,调以适度的赤霞珠(Cabernet Sauvignon) ,可以保存清鲜口感,促使酒质谐和,Figeac就是一个上佳例证— 混和了33%的赤霞珠,透熟果香,浓郁丹宁,配合适量的酸度,成就清鲜可人的佳酿。
另外,Cabernet Franc的调配亦是2009的一大课题,出现了两大路向——有些酒庄如Conseillante、 Cheval Blanc 和L'Evangile,觉得Cabernet Franc实在精采,增加了前所未有的成分;有的如Petrus 、Vieux Chateaux Certan却显著减少了。
2009 Merlot一般酒精度14-15%,太成熟和太多酒精了。走访到里鹏(Le Pin) ,酒精度却只有13.5,质量好到难以置信, 与其他高酒精度的Merlot比较,简直是奇迹!酒质美妙均衡,和谐浓郁,口感清鲜,肯定是里鹏的佳酿之一。
2009的亮点肯定是赤霞珠(Cabernet) 。脱颖而出,调配/混合适量的Cabernet Franc,光华更显,甚有王者之风。丹宁的含量纵然达至最高纪录,酒酿却是成熟生津,毫无苦涩。
跑到左岸,首站玛歌村(Margaux)。作为一个合作社区,玛歌的稳定一致令人印象深刻,2009比2005更趋一致。一些酒庄如迪仙(Issan)和康田布朗(Cantenac Brown) 积极复兴,锐意打造佳年佳酿。丹格鲁底(d'Angludet) 再次表现超卓,应为2009其中一款超值之选。至于宝马(Palmer),果味突出、浓郁、丰富、热情,酒体均衡、清鲜,是少数可以挑战2005的美酒。
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