导语：数着米其林的“星星”吃大餐，在欧洲是 一种很高级别的享受，即使是米其林一星，在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。

　　说到吃，我想很多人会跟我一样想到了法国吧！记得朋友跟我聊天时，“能和爱人吃上一顿美味 的法国大餐是再幸福不过的事情了。”她脸上洋溢着满足的表情说着。不知道法国菜是不是也能给你带 来同样感受呢？

　　在法国，厨师属于艺术家的范畴，法国还有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创 作场所—餐厅做权威鉴定的机构：“米其林”。数着米其林的“星星”吃大餐，在欧洲是一种很高级别 的享受，即使是米其林一星，在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。

　　在巴黎你可以徜徉香榭丽大道，亲临埃菲尔铁塔，瞻仰巴黎圣母院，还可以触摸华丽的凡尔赛宫 殿。但这些都不微不足道，你一定很鄙视我，这些都是巴黎最有特色的经典了，我竟然这么不屑？其实 巴黎更能吸引我的是这里久负盛名的美食，近100家米其林推荐的餐厅，不是饭就是在去吃饭的路上。

　　一. Le Meurice Restaurant

　　不愧是三星级的法国餐厅，服务非常到位。每桌都有4个人照看着。餐布掉一次换一次。每道菜 都会换一套餐具。每次上菜都保证两个人的同一时间到桌边，女士先上，然后男士。

下面进入大家期待的正题——美食！一般来说，在正式吃饭前都会有something before everything。蔬菜卷里面内容很多，有金枪鱼肉蔬菜，带有淡淡的芥末味道。

蔬菜卷

　　另外，还有一个是栗子壳做装饰的小甜点，栗子壳上的莲花托是用餐巾纸折的。下面垫的松木板 上铺着粗粒的海盐。可以吃的那个小球是炸过的土豆泥。

小甜点

　　一直对法国的黄油面包很感兴趣，这下可满足我了。侍者介绍，这里餐前的面包黄油是加盐的黄 油。加盐？我开始听了也疑惑，其实一开始黄油加盐是为了防止变坏，到后来人们就习惯了这种咸黄油 的口味。

黄油面包

小蔬菜粒和生三文鱼粒

生的蟹肉丝没有任何调味，上面盖了一片甜酸味的白萝卜上面撒着红色的蟹子。肉的纤维很细， 每一丝长短粗细都一样，是个功夫活。

蟹肉丝

各类种类的去壳贝类和野菇

　　北极贝，小圆贝，青口等，各类种类的去壳贝类和野菇。感觉贝类在鸡汤中过过水，浇在上面的 汁有明显的白葡萄酒的味道。上面还有小葱点缀。而这里的野菇有个很奇怪的名字——鸡油菌，在这道 菜里似乎更看重的是它的香味吧。

　　说实话这道茴香汁海鲈鱼是我最欲罢不能的，或许对鲈鱼有这特别的情节吧。这道茴香鲈鱼很新 鲜，配在边上的海胆味道也很不错，不过海胆本身就好吃，他用盐水稍微过了一下，口感还是一样滑。

茴香汁海鲈鱼

茴香汁海鲈鱼

在法国大餐里，鹅肝当然是不能少的。在勃艮第红酒中烧过，所以外圈已经变成铁锈红色。边上 放的是颗在柠檬汁中泡过的大枣，上面有芝麻牛轧糖，鹅肝还是依旧保持着巴黎水准，没有腥味，极其 嫩。

鹅肝

　　杜松子烧鹌鹑，配菜是橙皮腌卷心菜，和抹了鸭肝酱的土司。鹌鹑有点膻味。卷心菜怎么腌都不 如烧熟了好吃。鸭肝酱土司样子做得很强硬，但是咬上去和朱古力般温柔。

杜松子烧鹌鹑

　　接下来是甜点时间，不过在甜品登场前来了一个托盘的小点心和一杯小饮料。等了半天“主角” 终于登场了，这道甜品是芝麻烤梨。做法和我们的叫化鸡有异曲同工之妙。味道很不错。

作为前戏端上来的饮料和点心

　　最后一道甜品，是冰淇淋。只见一道金光啊，这叫一个闪啊。估计可以捏个小戒指。冰淇淋是莫卡咖啡口味的，上面还有榛子饼干。用的是意大利Piemont 地区的榛子，但味道没有什么特别的。外观 的确很震撼。

冰淇淋

Atelier Maitre Albert Restaurant

　　二. Atelier Maitre Albert Restaurant

　　来到坐落在巴黎圣母院附近的拉丁区的一家前卫的宾馆——mama shelter。这里有Atelier Maitre Albert Restaurant，一家以做鸡出名的老店。法国餐厅与我们经常去的中餐馆不同，每天根据 厨师在菜市场能采购到的复合要求的新鲜食材来制定当天的菜牌，然后写在小黑板上。

当天菜牌

　　法国的米其林评定，对红酒是很看重的，储存环境一定是最佳的才能为各位食客带来味道俱佳的 红酒，因此红酒储藏室是必不可少的。

红酒

　　通常上等的餐厅都会在上前菜之前送来一个小碟。这里的是泡芙，它的作用主要是开胃，别惊讶 ，这不是我们以往吃的那种泡芙，这种泡芙口感细腻，重要的是不会太过甜腻。

泡芙

面这道就是正餐里的前菜了！说实话，我还真没生吃过鸭肉，这也算是我的“处女吃“啦！一 口下去，感觉没有想象中的腥味，甚至比牛肉还要细滑，细细咀嚼，其中滋味清淡，或许对于我这种口 轻的，吃饭向来喜欢清淡口味的人群更适合些！吃惯了中国菜的老北京人对于“味重”有这特别的讲究 ，当然就变得有些过于清淡了。

鸭肉

　　这里的鸡肝很有特色，第一次品尝这种融合鸡肝和蔬菜还有面包片的色拉。实干经过烤制味道更 鲜美了，焦黑的表面还冒着油香。两边点缀着刚出炉的酸香面包片。鸡肝和其它鸡内脏在欧洲是属于下 脚料，这家店用它来做前菜的材料还真是比较大胆。

鸡肝

　　轮到主菜上场了，主菜一上场，我窃喜不已，因为是我喜欢的烤鸡。这里的烤鸡主要特点就是肉 嫩而多汁。外国人评价牛肉，鸡肉好吃不好吃就喜欢用juicy(多汁)来形容。烤鸡边上还配了土豆泥，土 豆泥打得非常细腻，还有浓郁的黄油味道，感觉在吃温暖的冰淇淋。

烤鸡

　　多汁的烤鸡让人食欲大振。

鸡肉的质感和层次都相当诱人

看起来好似家常菜的胡萝卜蘑菇炖牛肉，不过却是出自大师之手的大餐。菜装在一个小铁锅里面 。吃一点捞一点。这道菜让人比较失望，牛肉用的是牛里脊，烧得有点过所以咬起来有点柴，如果能用 牛腩也许口感味道都会更好一些。

胡萝卜蘑菇牛肉

鲜美的牛肉

　　最后对于我这种天生对甜食疯狂的来说，是绝对不能控制的了。让人眼睛一亮的红色雪梨躲藏在 乳白色香草冰淇淋下，上面还装饰着一片炸黄油奶酥。

香草冰激凌

美味的冰激凌