“寻找中国的葡萄酒消费者评委(Chinese Consumer Judge Panel of Wine)”——百尝：葡萄酒评分的新准则
回复于：2010/9/13 1:02:05
来自:百甞
6-11-2009，为了参加这个介绍会特意又跑过去香港会展中心，碰到查公子（也就是美食记的八袋弟子），只是不知道他是对这个评分准则有兴趣，还是对丹麦美女有兴趣了，呵呵。
不知道文件的文字大家能否看清楚，对这种品分准则有何意见呢，欢迎参与讨论。
回复于：2010/9/13 1:04:34
来自:百甞
葡萄酒评分的新准则——
由Francois Mauss于1996年创立，为评酒提供另一个公平的方法。
这方法很简单：
从全球各地邀请至少15名背景各异的顶级品酒师到场，在严格监控的情况下以蒙瓶试酒方式，让他们品尝最多34种葡萄酒，然后让他们逐一报告，再于网上公布统计数字。
当中有些葡萄酒是买回来的，有些是交换得来的，而世界知名的葡萄酒将与不知名的葡萄酒混在一起。
这方法背后的主要理念是在场至少有十五位专业品酒师，他们不可能同时对同一种葡萄酒得出同一错误判断，这样评酒较为公平客观。
回复于：2010/9/13 1:04:58
来自:百甞
回复于：2010/9/13 1:06:32
来自:百甞
| 2009/12/9 21:21:00 | kehliu |
扩大样本数N，更加接近真实的结果。
做到统一的条件平台下进行品评，就是减少标准差。
这个新准则的理念应该是如此吧，一个外行人顶一下吧。
——kehliu
回复于：2010/9/13 1:07:02
来自:百甞
我觉得评分主要是两个方面，一个指标性，可以按照一些规律规范的标准，制作工具卡之类直接对照评判打分，并作为主体；另一个就是个人感官方面的评判，作为补充。虽然后者会因人而异，存在个性差异，但往往才是个人经验修为的积累。虽然只是“补充”，但这一小小评判，完全就是四两拨千斤之修为了。
由此，还得学习，学习，在学习。学到腻味死，然后置死地而后生……哈哈哈
----foundu
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