Chateau Carbonnieux 卡尔邦女庄园的干白

2011/8/28 13:29:34 来自: 阿宝
佳蒙涅(卡尔邦女)城堡干白2004的评论

      Grave位于Bordeaux的左岸的南部,亦属于海洋性气候，土壤是砾石和粘土，主要以干白酒出名。不过，波尔多左岸五大名庄之一的Haut Brion却是一门双杰，红酒白酒都是顶级。（格拉夫最好的地方在它的最北部，即在城市南部并伸展到城南郊。这属比萨-磊安仁名号，以该地区的两个村庄名来命名的。）

     Carbonnieux卡尔邦女庄园，就在Pessac—Leognan的东部，即波尔多城南约9公里的一座小山上，它是波尔多地区最佳的无甜味白葡萄庄园之一。这个园场种植葡萄至今少说也有500年历史了，其干白葡萄酒不寻常地受到高度评价。葡萄园中存在着不同的微气候和土壤，要费很多功夫才能让葡萄酒充分酿熟并达到匀和，结果成为产区最早收获者之一。但后继工作很多，为了获得最好的收成，每块土地都必须单独处理，这里的收获是要经过高度选择的。在整个葡萄园进行五个步骤，以筛选出最好的葡萄。所有腐烂的葡萄都不要；让未成熟的葡萄串留在藤上。这里的酿酒法常为其他地方所效法。葡萄压碎后，在低温情况下连皮保留一段时间。压榨后，葡萄汁通过进一步的冷冻沉淀而澄清。发酵在新的、一年和两年桶龄的酒桶中进行，每种桶约占1/3，以保证酒中均衡的橡木香味。随后是长期的连渣藏酿。起初要经常搅拌酒渣，以后渐渐减少其频度。这样可以加大葡萄酒的复合性，增加其酒质和浓重度，提高其藏酿潜质。
    以前喝过01，04，那是以前的法国同事带回来的，干白葡萄酒标上标有Grand Cru Classe 是不多见的,但在Grave地区白酒和红酒同榜列级。印象中Carbonnieux Blanc 远比同庄的红酒出色。酒的香气很澎湃， 带有些西番莲的果香，酸度和口感俱佳，喝后“有精神为之一振”的感觉，不过，此酒国内不多见。
    Chateau Carbonnieux 2004：淡金黄色的中度酒体，柑橘和桃子的果香突出，有爽而带甘冽的柠檬味高酸度，略带橡木辛香，回味有丝丝番石榴的留香。

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