美酒时光机——享法国卢瓦尔河谷陈年美酒

美酒时光机

——享法国卢瓦尔河谷陈年美酒

很多人都知道，法国卢瓦尔河谷是法国最大的白葡萄酒产区，且一般来说，酒体都比较清新淡雅，易于饮用，善于和各种食物搭配，适合在较年轻时饮用。但是，卢瓦尔河蜿蜒漫长，沿途流经之处，其地理、地貌、气候等等皆不尽相同，这就使得卢瓦尔河谷地区成了法国仅有的一个精于所有种类葡萄酒的产区，由此，卢瓦尔河谷的葡萄酒又有其另一面：不但耐陈年，还能保持清新的气息，酒体圆润、富有层次。

话说陈年酒

我们经常说，酒是有生命的，他甚至跟人一样，有着整个生命期的演变过程，有年轻的，有正值中年的，也有老年的。对于白葡萄品种，多数的白葡萄酒是要在年轻的时候饮用，因为没有或者及少量的单宁，所以他们通常是不陈年的。而好的红葡萄酒通常是在中年饮用，在那个时期，经过储存，葡萄酒再被开启的时候，会变得相对顺口且越发完美。因为在红葡萄酒中含有单宁，单宁本身具有抗氧化的作用，所以单宁的多少对于葡萄酒的陈年能力具有比较重要的作用。不同的葡萄品种，皮有厚有薄，酿成的酒单宁多少不同，相应也就影响了葡萄酒的陈年能力。除了好的葡萄酒需要陈年，甜白葡萄酒和有年份香槟也会需要陈年。

品陈年酒

想象如果你有一瓶陈年的酒，他的意义应该并不仅仅是酒标上的一个年份数字，他经历的岁月可能比您的年龄还长。他如一个人的人生履历般，先历经岁月的洗礼：阳光和雨露的滋润、开花、结果，经手工采摘、颗颗筛选，继而紫红色的果汁破皮而出，发酵，酒液染红了许多的橡木桶，然后经过换新桶，直至装入瓶中，在酒窖中慢慢睡去，然后开始经历岁月的慢慢沉淀。随着时间的推移，他的气味和味道都会开始不断得发生变化。而你选择何时开启他，和谁一起享用，也变得尤为意义不同。太早开启，可能他个性还过于分明，而开启太晚，酒会变得过于味薄，尽失其魅力。所以通常，都会在力求抓住成熟的那段时间享受葡萄酒顶峰的味感。也许你会问，如何把握这个开启的时机。不同产区、不同的酒庄、不同的年份，就算是同一种酒，其生命周期都会有所不同，所以喝到一瓶处于最佳开启时间的酒，不仅要靠自身的葡萄酒学识，运气也是一个很重要的因素。而这也给品酒带来的不少的乐趣。

    当您准备开启一瓶正当好的红酒时，您是准备一个人“独乐乐”，一人安静去体味人生历练，岁月沧桑，还是来个“众乐乐”，三两好友争论下醒酒时间，探究下此款美酒，分享下彼此的心情。无论如何状况，这都会是由葡萄酒带给您的生命体验和感悟。

卢瓦尔河谷陈年酒精选

如今正值年末，团聚分享的好节日也正悄悄临近。法国卢瓦尔河谷葡萄酒行业协会InterLoire and B.I.V.C在近期举办的中餐配陈年酒晚宴上，也拿出了几款想跟大家一起来分享的陈年酒。才发现，这些记载了多年美好时光的葡萄酒，品尝起来不乏乐趣。

1、Muscadet Sèvre et Maine sur Lie - 1986 - Domaine de la Grenaudière

密斯卡黛塞维曼尼酒泥陈酿法法定产区 格勒诺迪耶庄园白葡萄酒 1986

2、Sancerre - 2000 - Etienne Henri - Henri Bourgeois

桑塞尔亨利博卢瓦庄园 -艾蒂安-亨利特酿2000

3、St Nicolas de Bourgueil - 2004 – Cuvée Les Malgagnes – Yannick Amirault

圣尼古拉-布尔格伊法定产区 雅尼克-阿米罗庄园 马加尼特酿红葡萄酒 2004

4、Sancerre Rouge -2006 - L'Etourneau - Domaine Fouassier

桑塞尔法定产区 福西艾庄园 椋鸟特酿红葡萄酒 2006

5、Coteaux du Layon - Chaume 1996 - Domaine du Petit Metris

莱昂山坡-肖姆法定产区 小美特庄园白葡萄酒 1996

等办探索~~~~~~~~~~~~~~~~

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卢瓦尔河谷的酒很难找啊，都没怎么喝过

我记得酒贝坊有很多卢瓦河酒，他们好像是专做卢瓦河的，品牌数量上应该是上海最多的