2011.11.19 小桌酒聚

周末借周年纪念为名，一群酒友约在瑞金11号会所，由我来侍酒 ，组织大家盲品，呵呵  r u ready？


今晚的酒单如下:












1.巴黎之花 美丽时光 2002  亦非
2.白1/2 LOUIS MICHEL 2008 CHABLIS 1st CRU  小旗袍
3.白2/2 VINCENT GIRARDIN 2008 CORTON-CHARLEMAGNE GC    VIC
4.红1/6 PIERRE GELIN 2005 CHAMBERTIN CLOS DE BEZE  GC  SAM
5.红2/6 ROBERT ARNOUX 2007 VOSNE-ROMANEE 1st CRU les chaumes  新朋友sam2
6.红3/6 DES LAMBRAYS 2008 CLOS DES LAMBRAYS GC  土猫
7.红4/6 VIEUX Chateau Certan 2004 阿宝
8.红5/6 PICHON-LONGUVILLE BARON 2007  姐夫
9.红6/6 BAROLO 1999 RESERVA

开场：
本次活动是为了庆祝阿宝 土猫结婚5周年，因此我选择了这支巴黎之花的高阶粉红香槟来应景，在这里再次祝这对爱酒懂酒的朋友能够百年好合！！
美丽时光开瓶有很细腻的气泡 很有活力，酵母 矿物 奶香 一点点蜂蜜和猕猴桃 ， 酸度没我想想的高，这方面还是比较喜欢同年份绿瓶子装的清新酸度，不过骨架很好，就是近2000的价格贵了点












接着盲品开始喽，先来一组白的呗（天气渐凉，已不适合多饮白酒，因此这次仅2支）




这组的难度较低，CHABLIS的爽脆酸度还是很容易被识别出来的，不过这支CHABLIS除了有爽脆的酸度之外，还有一层非常厚实的油感  ，不过大家还是从酸度上排除了是MEURSAULT的可能性，讨论的时候大家认为是进桶的原因 ，结果酒主人很负责的告诉我们，此酒未入过桶，那看来就是风土了，难得。。。 入了2支他们家的村级酒  ，下次继续尝试








另一支CORTON-CHARLEMAGNE 今天开瓶即有浓郁的奶油 坚果 黄桃的香气，口感有着令人愉悦的中等酸度，一半的童鞋都猜对了村 ，剩下的猜成了同村的PM ,他们觉得这支做的太好了，也有不同意见的童鞋觉得是用桶过重了盖过了酒本身的果香，这支酒在开瓶不到2小时的时候进入了衰退期






第二组  BY盲品组











第一支贝兹园着实让我失望了一把，放在第一支来喝就是希望不要让其他的红影响我对这支酒的了解 ，这支年产仅仅2000支的酒 呈现一种若有似无的飘忽香气 ，摇杯有短暂的樱桃 花香 ，口感还算不错 有很长的紫罗兰余韵，细问酒主人此酒是有美国酒商恒温空运到台湾 ，之后有酒主人亲自带来上海的，看来储存上该没有热化等保存不当的问题，这点从酒色上也得到了证实。年份也是最好的2005年 ，看来这稀罕的小酒园醸的也不都是好酒，再次觉得BY的水好深。年份大家全军覆没，都猜成了新年份
喝完第一支红大家要求我揭晓，我拒绝了，哪有这么容易，开了以后 下面的酒你们不就要懂小脑了，呵呵 我要好好锻炼你们的大脑





第二支我选择了2007的VOSNE-ROMANEE 1st cru  ,之前喝过他们家的ECHEZEAUX  ,2小时里面的表现非常棒 ，因此对这支也是寄予厚望，入杯感受的结果是更大的失望， 这支酒完全在封闭期 ，大家都没了方向 （1个半小时的时候才有了一点咖啡的味道），口感上按照pn来讲单宁属于十分厚重了 这点上也没能帮住大家找到什么线索，不过年份上大家到猜的都很靠谱 比较接近
最后我给了大家一些提示，告诉大家这2支酒一支是GC 一支是1st CRU 且GC是黄金年份，大家分分开始动小脑，不过最终答案的导向偏向了错误的方向，这正是我所预期的答案 ，大家都从这两只酒 酒体的开放程度来考虑，觉得2005是大年 酒体应该更为封闭，纷纷选择第二支是GC ，且第一支的表现作为GC确实不太称职，我也是这么思考的，可是答案却恰恰相反，GC可以表现比1st cru更烂，黄金年份也未必一定很硬，童鞋们是不是觉得很颠覆，赶紧update吧。

上第三支PN的时候，某女王喊肚子哦 ，要求上菜 ，众童鞋纷纷相应，罢了 ，准了  上菜 ！！！不过酒得换，不然平白糟蹋了好酒，浓郁的菜当然配厚重点的酒 ，波尔多酒 到你们上场了




吃饭的时候轻松点 ，2支酒一起上，这次给予众童鞋很直观的提示， 2支酒左岸 右岸各一支 ，猜年份以及左右岸，这次大家从左右岸不同品种截然不同的单宁表现看出了端倪 ，都顺利交上了正确的答卷






2004 的老谢东堡 ，今晚第一支满意的酒 ，优雅的酒体  黑樱桃 覆盆子  熏烤坚果的气息 ，口感细腻 圆润而醇厚的单宁，有着复杂而果味突出的个性 ，口感紧实 ，丰富而厚实，丝滑口感，细腻结构和纯净优雅的和谐









2007 男爵
比较艰难的年份，多雨的7,8月份，让CS带有了水感 ，单宁的表现上多了一份属于右岸的细腻，好在9,10月份天公作美，是酿出的酒色泽鲜明，具备好年份所拥有的高雅和细腻，浓郁的黑果味 烤橡木桶味 ，口感余韵果味悠长







饭是饱了 ，酒还没有足呢 ，吃完饭喝点乌龙茶清清口，继续下一款



今晚表现最正常的PN， 樱桃 花香馥郁 ，口感单宁丝滑 ，余韵悠长 ，现在可以动小脑了，阿宝给了大家一个提示，他的酒 酒园还差少许土地 就是一个独占园 ，熟读BY的sam哥哥 马上就猜到了是什么酒 ，好了啦 ，盲品到处结束











最后的这支BAROLO 已经期待了很久 ，终于有机会喝了 ，可是.......................................................................................................酒醒不开啊 ，酒主人没有接纳我的意见 ，一早开瓶 ，对这支入桶五年 陈瓶五年的旗舰款酒来讲，decanter 5个小时是远远不够的 ，悲剧啊 ，最后酒被VIC兄 先下手带回了家 ，兄弟 明天什么情况 记得上酒评啊