一品美味花雕雞

昨晚，終於嚐到了美名遠揚的花雕雞。開會間隙，老闆已經提議，不如早點結束，直接去到新開業的餐廳嘗試上次未及品嚐到的台灣第一花雕雞，我等當然是樂意之極舉手贊同的了。於是，驅車來到銅鑼灣的時代廣場對面的一幢大樓，按了電鈴，進門上到三樓（果然很私房菜的感覺）。餐廳是香港演藝界有名的KENNY (雖然我比較OUT，第一次見他和他太太都不知是誰）開的，一半是九兵衛的日式料理，一半就是這台灣最為出名的一品花雕雞了。

第一道菜，是蛤（原諒我實在不知道是那個品種的蛤），在鍋仔中燙食，只是1，2分鐘，蛤一開口，馬上入口，無需調料，都已經是鮮嫩無比的美味了

 之後品嚐到是象鼻蚌刺身，源於食材新鮮，甜美無比

主角花雕雞，千呼萬喚始出來，不愧是台灣的著名出品，小辣，酒香濃郁，肉質緊湊而入味，只可惜肚量有限，實在裝不下那麼多了

看起来色面不错：）

看了怪饿的

饿

嘻嘻，忘記把配花雕雞的酒貼上了。這個香檳，口感不怎麼DRY，略微有點甜，坦白講，平時不覺得好喝的，可是，吃了辣辣的雞肉後，酒就變成是絕配的了

甜能去辣——————WSET 的食物与葡萄酒的搭配

香港人的风格，就是要面子!

比方讲,香港人请客户吃饭,如果这客户是比较重要的,他们一般会去富丽堂皇的大饭店，但点出来的菜呢都是些普通的菜肴！

另外，香港人的切菜的厨师普遍刀工比较差，我不知道他们有没有去培训过！

但是，看TVB拍的美食节目“蔡澜叹菜”，也看到了一些色香味俱全的招牌菜的饭店和有跟淮扬菜配菜师傅有的一拼的名厨。