转载--黑皮诺

发表于:2010/9/21 16:18:58  |  最后修改于:2010/9/21 16:31:07

来自:bowiechang楼主

   黑皮诺

  

  

     英文名:Pinot Noir
  公认为最好的酿酒用葡萄品种,在各国广泛种植。它成熟早、易腐烂、单宁含量低、果皮颜色淡
  而薄且产量不高,比较适合在排水性能良好的白垩土和黏土以及凉爽的气候下生长。其实,由于
  它对土壤、气候极为敏感,克隆品种变化多样,密实的果穗和薄薄的果皮使它极易受到病害的侵袭,
  所以酿酒师一致认为它的发酵管理最困难,也是公认的最难栽培的葡萄品种,人们称它为“顽皮姑娘”。
  用它酿制的葡萄酒充满了类似紫罗兰、玫瑰、草莓及樱桃的香气,且细腻、丰富,可贮存较长时间,
  也是酿造香槟的主要品种之一。


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