博罕康那克庄园2005年 Chateau Brane-Cantenac 2005

Assemblage : Merlot : 43%
Cabernet Sauvignon : 51%
Cabernet Franc : 6%
Elevage : 18 mois en barriques neuves à 60 %
Proportion de grand vin : 43%

Un millésime à nul autre pareil ! Dès le printemps, des conditions exceptionnelles étaient réunies pour que naisse un
grand vin… Les espoirs nés très tôt dans la saison se sont concrétisés peu à peu. Le 2005 est d’une qualité
étonnante !
Débourrement fin mars, pousse active sans être explosive dans de bonnes conditions climatiques. Début de floraison
en mai avec un peu d’avance. Bonne pollenisation et nouaison. Cependant, moins de grappes au pied qu’en 2004. Le
déficit hydrique enregistré en 2004 n’a pas été comblé. Une sécheresse s’annonce…il faut donc procéder à un gros
travail d’éclaircissage sur les jeunes vignes pour pallier le manque d’eau.
La véraison débute vers le 20 juillet alors que l’été est déjà très sec sur Margaux. Le mois d’août, anormalement sec
aussi, ne présente toutefois pas les excès de température de 2003. Les nuits sont plus fraîches et permettent la
synthèse des composés phénoliques. Septembre et Octobre sont eux aussi exceptionnels, épargnant le vignoble de
précipitations. A la veille des vendanges, tous les facteurs sont réunis pour que la maturation soit optimale : très
grande richesse en sucres, fort potentiel en composés phénoliques, rendement faible, état sanitaire parfait et météo au
beau fixe. Une fois la date choisie après dégustation des baies et analyses, les vendanges se sont étalées sur trois
semaines, se terminant le 12 octobre avec quelques gouttes de pluie bienvenues. Pendant ce temps dans le chai, les
macérations préfermentaires ont favorisé l’extraction de la couleur et les délestages celle des tannins. Les macérations
finales, suivies au jour le jour, ont été modulées pour exploiter au mieux le grand potentiel tannique des raisins sans
durcir les vins. Une belle histoire à suivre…
• Robe pourpre profonde, très sombre
• Nez de fruits rouges (cerises) et de fleurs.
• Beaucoup de volume en bouche. Finale très tannique mais avec des tannins complètement fondus et
arrondis.
• Très long en bouche avec beaucoup de fraîcheur malgré la grande maturité.
• Immanquablement un très beau vin de garde conçu dans la plus grande orthodoxie !