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为了酿造更柔和、清淡的葡萄酒，我们尝试着低温发酵，我们的Bonarda是一种晚熟葡萄(它是种植在高出海 平面4000英尺的地方，在Mendoza地区这种葡萄并不多见)，明亮的颜色， 紫罗兰色中隐约着蓝色，新鲜饱满的花香。有清淡的辣味，伴随着新鲜的薄荷味和黑莓味，温和的单宁，和淡芝士和意大利面食一起食用是理想的选择。
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