美食记法国南部葡萄酒之旅（二） 朗格多克的西拉及其混酿活动后记

美食记法国南部葡萄酒之旅（二） 朗格多克的西拉及其混酿活动后记

这场活动是美食记法国南部葡萄酒之旅活动第二场，主题是法国南部Languedoc产区的第一大红葡萄品种Syrah西拉及其混酿。本场活动，我们探索朗格多克产区的核心法定产区（AOP)，包括：Faugeres、Saint-Chinian、Minvervois、Corbieres和La Clape。帮主先讲解这些产区的风土和酒款的风格，然后大家开始品鉴来自这些产区的酒款，讨论这些酒款的特性，并选出自己喜欢的酒。 

朗格多克-鲁西荣产区有一百多种葡萄品种，主要红葡萄品种包括：西拉，歌海娜，慕和怀特，梅洛，赤霞珠，加丽酿和神索（Cinsault）。整个大区气候总体温暖、干燥；土壤从页岩，沙质土，花岗岩，粘土到冲积土，应有尽有；酿酒风格也比较多样化。天、地、人的结合，呈现出葡萄酒的多姿多彩，正应了大区的slogan，以多变回应你的专情。

第一支，Foncalieu Hommage Faugeres Cuvee 2014 (Faugeres)，来自Faugeres的佳丽酿、歌海娜和西拉混酿，酒体甜美、轻盈，不错的餐酒。

第二支，Jack & Roger 2016 (Saint-Chinian)，Faugieres的邻居Saint-Chinian产区的西拉、歌海娜、幕和怀特混酿，这款酒体现除了Saint-Chinian产区的特点，坚硬，矿物，和鲜美，西拉的胡椒味也很明显，酸度活跃，丹宁略显粗糙，收尾稍稍短了些。

第三支，Chateau Villespassans 2016 (Saint-Chinian)，Saint-Chinian的西拉、歌海娜混酿，甜美的中草药味，oak aged，橡木桶影响明显，喜欢这款的同学不少。

第四支，Chateau Tourril Livia 2014 (Minervois)，Minervois的100%西拉，香气开放，香草味夹杂着一丝花香，讨人喜欢，口感赶不上香气讨巧。

第六支，Bernard Magrez Ma Serenite 2016 (Corbières)，相对较大的法定产区Corbieres的西拉、歌海娜和佳丽酿混酿。朗格多克北部西拉占主导，西南部的Corbieres和La Clape产区，佳丽酿占比开始增多。这款酒高酸、黑色李子，丹宁稍粗。

第七支，Maxime Magnon Rozeta 2015 （Corbieres），谢谢Mer同学加了一支 Corbieres，自然酒风格，冷浸渍，花香和辛香料，丹宁细致，酒体干净、爽脆，喜欢的同学不少。

第八支，Le Cellier Des Demoiselles messaline 2014 (Corbières Boutenac)，来自Corbieres的Cru, Boutenac。这款西拉、歌海娜和佳丽酿混酿，和她的酒标一样惊艳。香气复杂，桶用的优雅适中，果味和桶味互相支持、但又不互相踩踏，酸度活跃但不突兀，丹宁细致，回味悠长，酒体平衡，几乎得到全票，本场活动最受欢迎酒。

第九支，Domaine Bonfils Chateau Capitoul Oros 2015 (La Clape)，来自La Clape产区的西拉、歌海娜和佳丽酿混酿。西拉的胡椒味明显，酒体清淡了。

接下来两支，帮主加了一支澳洲巴罗萨谷的GSM，让大家盲品猜一下，哪支是法南，哪支是南澳？

第十一支，Chateau Camplazens Reserve 2014 (La Clape)，来自La Clape的西拉、歌海娜和佳丽酿混酿，有些氧化但增加了香气的复杂度，咖啡、桂圆，甜美温暖的口感，丹宁细腻，喜欢的同学很多，本场排名第二的酒款。

本场活动，大家对南法Languedoc产区、葡萄品种、以及核心法定产区的西拉及其混酿有了一个相对系统的认识，找出了自己喜欢的酒款。下一场美食记法国南部葡萄酒之旅，我们一起来探索另外两个主要红葡萄品种：歌海娜和佳丽酿，欢迎大家届时报名参加。