美食记葡萄品种探索（六十九）德国雷司令Riesling活动后记

美食记葡萄品种探索（六十九）德国雷司令Riesling 活动后记

美食记2016年德国葡萄酒探索第二场，主题是雷司令，德国的第一大葡萄品种。雷司令在德国的种植面积很广，十三个产区都有种植。这次我们选用四个德国雷司令最重要的产区，包括Mosel, Rheingau, Rheinhessen和Pfalz，共8款酒，来进行这场探索活动。

活动分两部分，先是帮主讲解德国产区和雷司令这个葡萄品种，然后进入品酒环节。八款酒分两组进行，前四款是干型，后四款是半干或者甜型，大家半盲品形式，做连线题。

第一支，Fritz Haag Brauneberger Riesling Kabinett 2013，来自Mosel的名庄Fritz Haag。充满果味，新鲜活跃的酸度，残糖在前四支中最高，和酸度完美结合，酒精度相对低些。第一轮中大家最喜欢这款，可能是参加活动的女生比较多，比较喜欢甜美的酒款。

第二支，Fendel Kirchenpfad Riesling Spatlese Trocken 2009，Rheingau名庄Fendel的晚收干型雷司令，矿物味，金属味，带一些Petral，一丝雪花膏的香甜，高酸，bone dry，一款严峻强壮的干型雷司令。

第三支，Wittmann Riesling Trocken 2013，Rheinhessen的大家Wittmann，酸度是前四支中最高的，矿物味，回味有些发苦，喜欢这款的同学也不少。

第四支，Dr. Bassermann-Jordan 'Auf der Mauer' Riesling Trocken 2009，Pfalz的名庄Dr. Bassermann-Jordan，平衡，soft，酸度中等，比较女性化。

第五支，Winninger Rottgen Riesling Spatlese "Alte Reben" 2014，Mosel的Spatlese，甜型。

第六支，Weingut Georg Muller Stiftung Riesling Kabinett 2011，Rheingau的半干型Kabinett雷司令。

第七支，Dr. Bassermann-Jordan Deidesheimer Hohenmorgen Riesling Auslese 2008，Pfalz的Auslese，明亮的酸度，带着蜂蜜和甜美的热带水果味，集中度和平衡度都不错，是本场活动最受欢迎酒款。

第八支，Wittmann Brunnenhauschen Auslese GK 2010，有些氧化风格的Rheinhessen Auslese雷司令，甜美的干果，有复杂度，有变化，喜欢的同学也很多。

雷司令真是个大家喜闻乐见的葡萄品种，不管是干型、半干型还是甜型，好的德国雷司令总能把果味、酸度和矿物味有效的结合起来。夏天喝雷司令，小酌或者配餐，都是很好的选择。

下一场活动继续德国探索，主题是德国黑皮诺，欢迎大家报名参加。

美食记葡萄品种探索（七十）德国黑皮诺Spatburgunder (七月十五日周五）

Wittmann 更新了我对莱茵黑森的观念。谢谢帮主的活动。让我进步