美食记葡萄品种探索（六十四）赤霞珠（Cabernet Sauvignon）vs 品丽珠（Cabernet Franc）活动后记

美食记葡萄品种探索（六十四）赤霞珠（Cabernet Sauvignon）vs 品丽珠（Cabernet Franc）活动后记

本场活动我们探索两个经常容易混淆的葡萄品种，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）。论血缘关系(DNA测试)，品丽珠是赤霞珠的父母。平时品酒，这两个品种也有很多相似点，单宁充足，酸度中高，经常带有green pepper的味道。

本场活动八支酒，四支赤霞珠或者赤霞珠主导的混酿 vs 四支品丽珠，半盲品形式，大家做连线题。一是看看能不能喝出哪些是赤霞珠，哪些是品丽珠，在这基础上，再试试能不能喝出是哪里的赤霞珠或者品丽珠。当然还有一个重要的目的，就是找出好喝的酒或者自己喜欢的酒。

这个表情看我，有点挑衅的意思

第一支，Podernuovo a Palazzone Argirio IGT Toscana 2009，意大利托斯卡纳的品丽珠。明显的桶味，比较成熟、集中的酒款，高单宁，带一丝甜美，喜欢的同学很多。

第二支，Clos du Val Napa Valley Stags Leap District Cabernet Sauvigon 2008，美国纳帕谷鹿跃区的赤霞珠，参加过1976、1986两次巴黎审判的酒款。一款平衡、优雅的酒，不张扬，单宁厚重，酸度活跃，明显的青椒味，还是年轻，可以再放几年。

第一次参加美食记探索系列活动，很开心的样子

第三支，Berard Baudry Chinon Les Granges 2013，法国卢瓦河谷Chinon的品丽珠。这款酒特色明显，颜色明亮、边缘有些发紫，是八支酒中颜色最淡的，香气和口感充满新鲜野樱桃的红色水果，酒体轻盈，可以大口喝，像在喝酸梅汤，喜欢这款的同学也不少，连线题基本都做对了。

老马很认真

第四支，Chateau Phelan Segur 2007，法国波尔多左岸Saint-Estephe的赤霞珠混酿。酒体有些单薄，有黑色水果的香气和口感，酸度活跃，有些青涩。

第五支，Thierry Germain Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny Franc de Pied 2011，法国卢瓦河谷Saumur-Champigny的品丽珠。Thierry Germain的高端Franc de Pied，

单宁充足细腻，活跃的酸度，新鲜的红色水果夹杂中草药的香气，一款高质量的品丽珠。

第六支，Kingston Estate Cabernet Sauvignon Coonawarra/Clare Valley 2013，澳洲南澳的赤霞珠，葡萄来自Coonawarra和Clare Valley两个产区。有些甜美的橡木味中带着薄荷和青椒，果味没有其他酒款充足，回味有些短，但不失为一款不错的餐酒。

学霸很认真

第七支，La Croix de Beaucaillou 2006，法国波尔多左岸Saint-Julien的赤霞珠混酿，二级庄Ducru Beaucaillou的副牌酒。本场活动最受欢迎的酒，黑色水果、青椒、石墨，单宁和酸度平衡结合，大多数同学都选了波尔多的赤霞珠。

第八支，Marcelo Miras Cabernet Franc Patagonia 2010，阿根廷最南部Patagonia产区的品丽珠。Patagonia产区干旱、日夜温差大，葡萄生长季比较长，这款酒充满巧克力和焦糖，成熟浓郁，有些微微氧化，使酒体更复杂，猜阿根廷的同学很多。

本场活动，大家对赤霞珠和品丽珠的特点，特别是不同之处，有了更进一步的认识，同时也体会到了这两个品种在不同产区的表现。

下一场活动的主题是：黑皮诺Pinot Noir 法国 vs 美国，欢迎大家报名参加。

http://www.gourmet114.com/event/1942/