美食记葡萄品种探索（四十九）赤霞珠Cabernet Sauvignon 活动后记

美食记葡萄品种探索（四十九）赤霞珠Cabernet Sauvignon（2015年2月13日）活动后记

转了一大圈，又回到了赤霞珠，这个全世界范围种植面积最广的葡萄品种。

很多人认识赤霞珠，是从法国波尔多左岸开始的，尤其是那61个列级庄。这场探索，选用了5个国家8个产区的赤霞珠或赤霞珠混酿，带大家认识一下这个比较强壮、比较男性化的葡萄品种。活动还是以连连看的半盲品形式进行，另外大家给每支酒打个分，选出自己喜欢的酒款。

第一支，Drei Dona Tenuta la Palazza Magnificat Cabernet Sauvignon 2009，来自意大利Emilia-Romagna产区的赤霞珠，平时大家很少喝这个产区的酒，除了Lambrusco气泡酒外。这支酒WS给了90分，酸度中高，酒体中等，喝上去是冷凉产区的感觉，当地有山。

第二支，Carpineto Farnito Cabernet Sauvignon Toscana IGT 2001，意大利托斯卡纳的赤霞珠，一点都没感觉出来这是有些年份的酒，Carpineto酒厂的酒都很耐陈，包括Chianti和Montepulciano。

第三支，K1 by Geoff Hardy Cabernet Sauvignon 2009，澳洲Adelaide Hills的明星酒庄K1 by Geoff Hardy, JH 91分，甜美、成熟，单宁充足但不硬，喜欢这支酒的同学不少。

第四支，Chateau Grand Puy Lacoste 2008，法国波尔多Pauillace的五级庄，大量的咖啡，酸度也中高，现在喝觉得不错，喜欢的同学很多。

第五支，Parker Coonawarra Terra Rosso Cabernet Sauvignon 2008，澳洲Coonawarra著名的Terra Rossa土壤出产的赤霞珠，JH 94。这支Parker从不让人失望，又是本场活动最受欢迎酒款之一。

第六支，Chateau Marquis d'Alesme 2009，波尔多Margaux村的三级庄，09年份刚改了名，把最后的Becker去掉了。改了名也没能提高酒的质量，很水的酒，本场最不受欢迎酒款。

第七支，Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon 2012，智利麦坡的赤霞珠，尘土飞扬的感觉，带一丝青涩，所有人连线了智利。

第八支，Clos du Val Napa Valley Stags Leap District Cabernet Sauvigon 2008，美国纳帕谷鹿跃区的大名家Clos Du Val出品。这款酒的1972年份当年代表美国参加了1976、1986年两次巴黎审判，尤其在1986年，击败包括Chateau Haut-Brion, Chateau Mouton Rothschild和Chateau Leoville Las Cases在内的一堆法国、美国一流酒庄，夺得第一名。这酒喝上去是老派波尔多风格，中等酒体、不浓郁，非常平衡、单宁细腻、回味很长。这酒喜欢的同学也很多。

赤霞珠在冷凉、温暖产区，新世界、旧世界国家产区，风格差异还是很明显，以后会选用更多其他国家、产区的赤霞珠来做探索，帮助大家熟悉、认识这个广泛种植的葡萄品种。

下一场美食记葡萄品种探索的主题是Pinot Noir，欢迎大家报名参加。