美食记2015意大利探索(一) ---- 皮尔蒙特的内比奥罗 Nebbiolo of Piemonte (2月4日)活动后记

美食记2015意大利探索(一) ---- 皮尔蒙特的内比奥罗 Nebbiolo of Piemonte 活动后记

2015年美食记意大利探索第一场，主题是Piemonte的Nebbiolo。先给大家介绍一下Nebbiolo这个葡萄品种的特性，然后讲解一下Nebbiolo在Piemonte产区的发展，从以前酿的甜酒到近代的干型，以及一些对近代Nebbiolo有重要影响的历史人物和故事。

接着讲解Piemonte主要Nebbiolo的产区，分成北部和南部两部分，南部包括Barolo, Barbaresco和Langhe大区等，北部主要讲解Lessona, Gattinara, Ghemme, Coste della Sesia等高海拔冷凉产区的山区Nebbiolo。整个探索共选用了8支Nebbiolo，大家一边听、一边喝，看看PPT上的描述和来自杯中的感官体会能否match？

第一支，Silvio Grasso Nebbiolo d'Alba 2010，果味新鲜活跃，第二支， Poderi Colla Nebbiolo d'Alba 2009，复杂有深度。两支酒同是Nebbiolo d'Alba DOC，风格不同，喜欢哪一支，完全看个人喜好。

大家仔细体会Nebbiolo的香气，花香（玫瑰花瓣）、果香还是复杂的皮革、松露和甘草？这会涉及到Nebbiolo新派和传统派的不同酿造方法和葡萄园管理方法。现在新派和传统派的界线也开始模糊起来，双方都各自取长补短。

第三支， Proprieta Sperino Coste della Sesia Uvaggio 2010，北部Coste della Sesia产区的Nebbiolo。Piemonte北部山区比较寒冷，葡萄不容易成熟，酿出的酒酸度偏高，经常会和一些当地品种（比如：Vespolina）等进行混酿，使酒体更圆润和柔顺，这支Proprieta Sperino很好的诠释了这点。第四支，Oddero Barbaresco Gallina DOCG 2008，来自南部Barbaresco的Gallina葡萄园，Oddero也是Barolo的百年老酒庄，这款Gallina优雅内敛，酒体中等，香气和回味悠长，但一点也不张扬，喜欢的同学很多。Gallina也是Barbaresco除了被Gaja家占据的三块地之外（Sori Tildin, Sori San Lorenzo, Costa Russi），最好的地块了。

Tequila同学蛮认真的嘛

第五支，Marchesi di Barolo Barolo Cannubi 2008，Barolo历史最悠久的酒庄Marchesi di Barolo, Barolo村最好的地块Cannubi。当然现在关于Cannubi的官司不知道有没有最后尘埃落定，那些带有后缀的Cannubi能否被一起称作Cannubi，对阵的双方是否还要继续战斗下去（一方是Marchesi di Barolo, 一方是以传统大家Bartolo Mascarello为首的酒庄联盟）。这款Cannubi，饱满强壮，单宁厚重，现在喝早了。

第六支，Proprieta Sperino Lessona 2008，来自北部Lessona产区的山区Nebbiolo，混了Vespolina，出乎意料的浓郁饱满，香气和口感比前面的Coste della Sesia Uvaggio 2010复杂很多，好喝的山区Nebbiolo的代表。

第七支， Silvio Grasso Bricco Luciani 2007，来自南部Barolo的La Morra村的单一园Bricco Luciani，香气奔放，浓郁甜美，甘草味明显，甚至带有一些黑巧克力，Stephanie和帮主都喜欢这支，2007年是个热年份，现在喝可以，再放5-10年也可以。第八支，Aldo and Riccardo Seghesio La Villa 2006，来自Barolo的Monforte d'Alba村，单宁坚硬强壮，酒体也很紧致，2006年份不错，10年以上没有问题。

本场探索活动，大家对Piemonte的Nebbiolo认识能有个一二，以后还会多做几场，选用更多来自Piemonte其他产区的Nebbiolo，也会选用新派和传统派的代表，增强大家对Nebbiolo的认识。

欢迎大家继续参加2015年美食记的意大利探索活动，下一场的主题是托斯卡纳的IGT。

End