美食记葡萄品种探索（四十八）澳洲高品质Shiraz（1月30日星期五晚）活动后记

美食记葡萄品种探索（四十八）澳洲高品质Shiraz（1月30日）活动后记

主探索题是澳洲高品质西拉Shiraz，7支酒的分数在James Halliday 93分以上，基本都是JH五星或者红五星酒庄。活动以半盲品形式进行，每位参加的同学给酒打个分，最低80，满分100，选出大家最喜欢的酒，另外体会一下澳洲温暖产区西拉和冷凉产区西拉的特点和风格。

第一支，Pepper Tree The Gravel Shiraz Viognier 2010  （产区：Wrattonbully，James Halliday 94 )，Wrattonbully在南澳的南部，靠近Coonawarra，属于一个偏冷凉的产区，这里出产赤霞珠和西拉。这支Pepper Tree混了viognier, 新鲜红果，酸度活跃，酒体相对轻，有矿物味。大家基本都猜是冷凉产区的西拉。

第二支， Woodstock The Stocks Shiraz Single Vineyard 2012 （产区：McLaren Vale,  James Halliday 95)。除了汤点点，这支酒大家都给了高分，是前半场分数最高的酒。浓郁、成熟，桶用的比较重，酸度还是很活跃，回味长，有黑巧克力。这是McLaren Vale名庄Woodstock的旗舰款The Stocks, 这款酒教科书般的阐述了什么是高品质的McLaren Vale西拉。

第三支，Taylors St Andrews Single Vineyard Shiraz 2006 （产区：Clare Valley，James Halliday 94, WS 91, ST 90)，Clare Valley大家Taylors, 风格和前面的The Stocks有些接近，但胡椒味更明显，很多香草的甜美，这款酒大家都给了90分以上。

第四支， Domaine Terlato & Chapoutier Lieu dit Malakoff Shiraz 2010 （产区：Pyrenees，Robert Parker 97)，维州西部Pyrenees产区，隆河名家Chapoutier在澳洲的杰出作品。这是支冷凉产区的西拉，但又做的比较集中、浓郁，胡椒味也很明显，带有一丝花香，中等酒体，平衡优雅。上半场排名第二的酒，仅次于The Stocks, 看来大家还是比较喜欢温暖浓郁型的澳洲西拉。

Leon老师的围巾是一大特色，不管室内温度多高，都没有拿下来过。

第五支，Domaine Terlato & Chapoutier L-Block Shiraz 2009 （产区：Pyrenees，James Halliday 95, Robert Parker 95, WE 93, WS 93 )，和前面一支Malakoff来自同一产区、同一酒庄，不同葡萄园，这是Terlato & Chapoutier最好的葡萄园L-Block。胡椒、香草，Full Body，新鲜的酸度，甜美但不腻，全场得分最高的酒。

第六支，Jim Barry The Lodge Hill Shiraz 2011 （产区：Clare Valley，James Halliday 89, WS 88, JR 16)，Clare Valley大家Jim Barry, 2011是个比较difficult的年份，这支酒充满红果味，中高酸度，酒体轻盈，稍微简单了些。

第七支，Best's Great Western Bin No. 0 Shiraz 2010  （产区：Grampians，James Halliday 95，JO 95)，澳洲最好的出品冷凉西拉的产区Grampians, Best's是Grampians最有名的酒庄之一，平时我们喝的比较多的是Bin 1, 今天活动的标题中有高品质三个字，所以选用了Best's的旗舰款Bin 0。有可能是没有醒酒，香气不像前面几支那么有爆发力。能感觉甜美的花香，酸度不错，酒体中等，Leon老师很喜欢这支。

第八支，Glaetzer Bishop 2012 （产区：Barossa Valley, James Halliday 95, ST 92)，南澳明星酿酒师Ben Glaetzer出品，充满浓郁的黑色水果。这款酒大家的分歧比较大，分数拉的比较开。

葡道小弟Alex

本场探索活动，让大家充分体会澳洲高品质西拉的特点，冷凉产区的和温暖产区的。最受大家喜欢的三支酒依次是：

1.Domaine Terlato & Chapoutier L-Block Shiraz 2009（产区：Pyrenees，James Halliday 95, Robert Parker 95, WE 93, WS 93 )

2.Woodstock The Stocks Shiraz Single Vineyard 2012（产区：McLaren Vale,  James Halliday 95)

3.Domaine Terlato & Chapoutier Lieu dit Malakoff Shiraz 2010（产区：Pyrenees，Robert Parker 97)

欢迎大家继续关注美食记的活动

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