美食记葡萄品种探索（四十七）典型产区的Shiraz/Syrah活动后记

美食记葡萄品种探索（四十七）典型产区的Shiraz/Syrah活动后记

西拉（Shiraz/Syrah）是大家经常喝的葡萄品种，这次探索活动的目的，除了理解西拉这个葡萄品种本身的特性，也体会一下世界上各主要西拉产区的酿造风格，以及冷凉产区和温暖产区西拉的不同。

共选用了8支西拉，分别来自6个国家的8个产区。半盲品的形式，做连连看的连线盲品。另外每位参加的同学按照各自的标准给每支酒打个分，选出自己最喜欢的酒款。

第一支，Castello Banfi Colvecchio Syrah Sant'Antimo 2007，意大利托斯卡纳Montalcino的西拉。托斯卡纳是意大利西拉的主要产区，另外一个是西西里岛。香气复杂，有意味，胡椒味不明显，有甘草味和动物皮毛味，很好的酸度，单宁也厚，猜意大利的比较多，说是喝出了Brunello的味道，呵呵。

第二支，Woodstock The Stocks Shiraz Single Vineyard 2012，澳大利亚McLaren谷的西拉，很典型，甜美的桶味，太妃糖和巧克力的回味，浓郁饱满，新世界风格，喜欢的同学蛮多的。

法南小王子猜的很开心，今天没有歌海娜啊。

第三支，Tabali Reserva Especial Syrah 2011，智利北部Limari Valley的西拉，有海拔的产区，这是智利新兴的西拉产区。酸度很活跃，中高，单宁也蛮重，很多同学喜欢这支酒。

第四支，Halcon Syrah Alturas 2009，美国加州北部Mendocino郡Yorkville Highlands的西拉。Halcon酒庄最近今年在美国的名声上升很快，2009年的Alturas是他们的第二个年份。香气很优雅，有花香，一开始以为是新西兰酒。单宁dry, 中高酸度，果味浓郁，黑李子的口感。这酒接近北隆高品质西拉的风格，可以陈年。这是本场活动最受大家欢迎的酒，排名第一。

第五支，CAVE YVES CUILLERON Saint-Joseph Rouge L’Amarybelle 2011，北隆大家Yves Cuilleron的Sanit-Joseph, 胡椒味明显，红果和spicy，酒体中等偏轻，酸度中高，可以比较坚定的猜北隆西拉，冷凉产区西拉的特点。这酒喜欢的同学不少，不喜欢的也很坚决，泾渭分明。

第六支，Mount Langi Cliff Edge Shiraz 2013，澳洲维州Grampians的西拉，也是冷凉产区。桶上面饿Cuilleron比较，同样胡椒味明显，但酒体重了些，甜美的桶味。

第七支，Paul Jaboulet Aine Crozes Hermitage Domaine de Thalabert 2007，隆河大家Paul Jaboulet的Crozes Hermitage, 今天表现很中庸，什么都是中等，从酒的颜色可以猜到有些年份，没给大家什么深刻的印象。

第八支，Villa Maria Private Bin Syrah 2011，新西兰Hawke's Bay的西拉，Hawke's Bay是新西兰最有名的西拉产区。Private Bin和前面的7支酒比较，酒体light了很多，酸度中高，有2位同学喜欢这样的风格。

这场活动，大家可以感受到冷凉产区和温暖产区西拉的不同特性，以及不同国家、产区酿造风格的不同，可以找到西拉的一些基本特性，另外还可以找到自己喜欢的西拉的风格。

下一场，我们来探索内比奥罗Nebbiolo，皮尔蒙特的Nebbiolo。有兴趣的同学，欢迎届时到网站报名参加。

按理说第七支Paul Jaboulet Aine的酒不至于这样啊。。。是不是没保存好