美食记名庄Tasting -- Yeringberg（澳洲Yarra Valley的红五星酒庄）, Meet Sandra de Pury 活动后记

美食记名庄Tasting -- Yeringberg（澳洲Yarra Valley的红五星酒庄）

------ Meet Sandra de Pury 活动后记

     雅伦堡Yeringberg是维多利亚洲雅拉谷最杰出的酒庄之一, 由瑞士贵族

弗雷德里克. 纪尧姆.迪普瑞创建于1863年，他所酿造的波尔多风格的佳酿在

伦敦、巴黎、波尔多、加尔各答、三藩等众多国际葡萄酒展中屡获金牌。

庄园内最初兴建的、颇为壮观的两层木结构酿酒厂和地下酒窖仍然保存完好。

整个设计遵循18世纪末法国波尔多古堡的工艺流程，使用重力学送料，葡萄送

至破碎、发酵到熟成无需使用任何压力泵，目前被列为澳洲国家级保护建筑。

     雅伦堡庄园的葡萄酒全部由本庄园种植葡萄所酿制，稳定地反映了葡萄园风土、

气候及葡萄藤的特征。庄园葡萄藤修剪、采摘均手工完成，酿造过程尽可能减少人

为干预，保持葡萄天然特色，并且选取最好的法国橡木桶窖藏。雅伦堡庄园只生产

有窖藏潜力的精品葡萄酒,得到了很多高端葡萄酒鉴赏家们的欣赏。

目前年产量只有1200箱。

    Sandra（桑德拉. 迪普瑞）是家族的第四代酿酒师。这是又一位澳洲女性酿酒师的

杰出代表。除了酿酒，Sandra 还全面掌管酒庄的日常运营工作。她的兄弟大卫则负责

葡萄园的管理。

    迪普瑞家族在1852年从瑞士移民来到澳洲，Sandra的曾祖父在1863年创立了雅伦堡，

到今年，酒庄刚好走过150年的光辉岁月。酿酒师的基因在迪普瑞家族的每一代身上

传承着。

    很多年前，Sandra以优异的成绩从查尔斯特大学葡萄酒科学专业毕业（Charles Sturt

University），之后便游历世界各地重要的葡萄酒产区。2006年，Sandra有机会在波尔多

中级酒庄的墨干庄园（Chateau Maucamps）做了三个月的酿酒工作。墨干酒可是全球50

多家米其林餐厅的座上宾，同样，你在世界各地的高档餐厅里也经常发现雅伦堡的倩丽

身影。

第一款酒，雅伦堡玛珊偌珊2010 Yeringberg Marsanne Roussanne 2010

     澳洲稀有葡萄品种，此款酒宛如一件艺术精品，温柔含蓄，具有优雅大方的风格。带有微辣的桂皮香料气息，金银花、丁香、白花渐次展开，非常复杂。口感具有鲜美、持久的蜜瓜柑橘风味，柔和的紧致感支撑酒的骨架，结尾时酸度清新。 

获奖及评分：
James Halliday澳洲葡萄酒指南94分
Jeremy Oliver澳洲葡萄酒年鉴93分
Robert Parker 评分91+

第二款酒，雅伦堡莎当妮2009 Yeringberg Chardonnay 2009

优雅、内敛、适合窖藏，这款莎当妮充满了柑橘、蜜瓜和桃子的果香，且带有香料和桂皮类橡木熏烤的香气特征，口感饱满，有奶油质感，精炼顺滑，结尾时果香悠长，酸性清新活跃。

第三款，雅伦堡西拉2010 Yeringberg Shiraz 2010

    明亮的紫红颜色，浓郁而奔放的酒香，持续散发出甜熟浆果，像黑樱桃、蓝莓、

黑醋栗的香气，隐约透出橡木桶陈年带来的香气特征，如肉味和麝香香料。

酒体柔滑细致，复杂的果香和橡木香完美结合，单宁紧致柔顺，余韵十足，

是优雅葡萄酒款的典范之作，最佳适饮期可至2022年。
 

最后一款，也是Yeringberg的旗舰酒，

雅伦堡精品干红 Yeringberg（Cabernet Blend）2008

错过了，可爱的老太太