Shanghai Natural Wine Academy Class 2 --Beaujolais（上海自然酒讲座第二讲--博若莱）活动后记

Shanghai Natural Wine Academy Class 2 --Beaujolais

（上海自然酒讲座第二讲--博若莱）活动后记

本次活动是上海自然酒讲座第二讲，主题是博若莱。选在博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)

上市前一天举办这个活动，也是让大家能认识真实的Beaujolais, 而不是被商业化的新酒

笼罩的博若莱。

主讲：Jean-Marc Norlant

Pistacchio主厨Jose De Castro为大家准备的精美配酒食品，大家说肉酱很好吃。

Root Cellar添置了新的stools, 大家这次可以坐在听课了。

这次课程的内容很丰富，JMN先从有机酒和自然动力法开始讲，然后介绍Natural Wine

自然酒的概念。包括自然动力法用到的肥料的9个配方和这些配方的用处。

然后是介绍博若莱的Terroir, 天气和土壤，博若莱北部和南部的区别，10个Cru。

活动中我们将会品尝到4个Cru的酒。

当然也重点阐述了博若莱常用的whole cluster和carbonic maceration酿酒方法。

这对从业人士来说，是难得的学习机会。

这堂课大家都听的很认真，也不时和JMN交互，回答和补充问题。

第一款超性价比的Beaujolais Village。 最后两款Morgon, 尤其是最后一款

Jean-Foillard Cote du Py 2009，令人惊艳。

加餐的Catherine & Claude Marechal Bourgogne 2009, 自然酒，干净好喝，猜不出来是

大区酒。

下一堂课主题是Champagne, 欢迎大家报名。

http://www.gourmet114.com/event/1353/

End

又见我爱的摩根啊

这个上课地点是哪里啊？仓库啊？

这个上课地点是哪里啊？仓库啊？

是一个地下酒窖