美食记意大利小桌探索（9月20日）活动后记

美食记意大利小桌探索（9月20日）活动后记

开场最有腔调的reno老师，喜欢一个人坐小桌。

前三支白，第一支Soave, Garganega混点Chardonnay, 王老师比较神勇，知识面也丰富，

就她一个人说是Soave. Tedschi的Soave Classico, 颜色发黄，矿物味，中等酸度，有些

旧桶，回味稍稍有些发苦。

第二支，混入的南非Pinot Grigio，颜色清淡，酸度高，Fruity, 回味短。

第三支，很少喝到的来自Piemonte Langhe产区的Chardonnay.

Lemon Green, oaky, 酸度低，有yeast味道。

意大利白大家平时喝的少，南北、冷热产区风格差别很大，就算是同一葡萄品种也

如此。

探花吐酒很有气势

第一支红，Il Molino di Grace Chianti Classico 2006，花香和皮革味，单宁集中，中高

酸度，感觉有些年份，显得有些老态。

第二支红，也是Chianti Classico, 和前面一支完全不同风格。颜色偏深，浓郁的

Vanilla和Cream味道，单宁强壮，中低酸度。生产给澳洲人喝的Chianti.

第三支红，Fratelli Revello Barolo 2006，开瓶有些香蕉的香气，颜色很深，单宁厚重，

些许oxidation，香气、口感都像nebbiolo, 就是颜色太深，很难猜到nebbiolo，这酒做的

不错。

第四支红，Marchesi Mazzei Castello di Fonterutoli Siepi Toscana IGT 1997

氧化味明显，边缘砖黄，重单宁，中酸度香气复杂变化。喜欢和不喜欢，大家

分歧蛮大。混酿比例是50% Sangiovesse, 50% Merlot.

第五支红，Bricco Asili Barbaresco 1998. 颜色浅，有些薄荷香气，spicy。

中酸，高单宁，猜Nebbilol没有问题。

第六支红，Podere Poggio Scalette Il Carbonaione Alta Valle della Greve IGT 2007.

颜色深紫，开始有些VB味道，接着烘烤味，spicy, 中高酸度。 Chianti的IGT，

Sangivesse的一个变种，Nielluccio。

第七支红，Marina Cvetic Montepulciano d’Abruzzo，深色，酒体浓郁集中，

中高酸、中高单宁，黑巧克力回味。

最后是甜美、creamy的大象酒

特个人疯特了

意大利小桌探索很有意义，过一段时间继续做。

End

连吐酒都拍，，，

你吐出来的白白的是牛奶吗

帮主下次意大利小桌探索什么时候哩？我在想是把酒留到下次还是这周全盲带来做加餐=。=

认真的同学面前都有本书