美食记葡萄酒品种探索(三十四）Riesling 雷司令活动后记

发表于：2013/7/30 14:41:31 | 最后修改于：2013/7/30 20:57:03

来自:杯酒人生楼主

美食记葡萄酒品种探索(三十四）Riesling 雷司令（7月26日星期五晚）活动后记

区分来自不同产区的Riesling的风格，是本次活动的目的。

选用了6款Riesling干白, 分别来自德国、法国、澳大利亚、新西兰的不同产区，

再混入1支奸细酒。分两组进行，半盲品形式，告诉大家酒款，大家做连连看。

共有9位同学参加。

第一支，Pewsey Vale The Contours Riesling 2006 (Eden Valley, Australia)

很明显的mineral和petrol气味，中等酒体，酸度平衡，很干净。不少同学猜是澳大利亚

Riesling, 由于颜色看上去还比较浅，所以猜Mr. Riggs 2011。Pewsey Vale的Contours

可以陈年，只是没想到06年的酒，还是这么年轻。

Eden Valley的平均海拔在380-550米，在Clare Valley的南面，和Clare Valley的Riesling

比较，一般会更富有花香和果味，酒精度也相对低些。

今天这支Pewsey Vale The Contours表现不错，喜欢的同学很多，排在第二位。

第二支，Kunstler Hochheimer Kirchenstuck Riesling Kabinett trocken 2010

(Reingau, Germany)

这支Reingau的riesling，今天的表现有些出奇。很多花香，伴随着荔枝的香气，相反

矿物味不明显，中高酸度，回味有些甜。所以有同学猜这支是奸细酒。但后来慢慢

矿物味散发出来，像支Riesling了。这支酒喜欢的人也不少。

第三支，MR. Riggs Watervale Riesling 2011 (Clare Valley, Australia)

颜色浅，矿物味，中高酸度，有青苹果味道。这支Mr. Riggs, 我们喝过07、08

年份的，当时打开后强烈的Petrol气味，和这支11年份的区别很大。可能需要

再放几年，Mineral的味道会更明显。

第四支，Neudorf Brightwater Riesling 2010 (Nelson, New Zealand)

这个年份的Neudorf有些小失望，有矿物味，但更多的青草味，收尾有些苦。

第五支，奸细酒，Jean-Marc Brocard Domaine St Claire Chablis 2011

有些笋干味，有酸度，明显和其他酒不一样的香气，所以还是比较容易猜是奸细酒。

第六支，Domaine Weinbach Riesling Cuvee Theo 2009 (Alsace, France)

这支酒的颜色有些深，香气也复杂，包含着矿物味和dried fruit，酒体也相对厚些。

从颜色上判断，猜06年的Pewsey Vale的不少。很好的酒，排第三位。

第七支，Egon Muller-Scharzhof Scharzhofberger Riesling Kabinett 2011

(Mosel, Germany)

最后一支，是最容易猜的，Mineral，带着白桃的果香，活跃的酸度，

口感微甜，干净不发腻，酒精度低，大多数猜了Mosel. 是整场活动最受欢迎的酒。

（不过我个人意见，好喝是好喝，简单了些）

Mosel属于cool climate, 葡萄园很多在Mosel河两岸陡峭的山坡上，soil以

blue, grey and red slate 为主，酿出的Riesling纯净、优雅。

整场活动，9位同学中，有6位参加过盲品比赛，大家的水平都不低，学习热情也

很高。

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