2013美食记Loire Valley探索（一）活动后记

2013美食记Loire Valley探索（一）活动后记

先上照片

Loire Valley的酒，大家平时喝的不多，所以做一些探索，熟悉一下Loire Valley的

主要产区和相应的主要品种。

探索从入海口（是大西洋，不是地中海！）的Nante地区开始，逐渐往内陆推进。

气候也从海洋性气候（温差小，比较凉爽），逐渐转变为半海洋半大陆性气候。

第一支，来自Muscadet产区的Henri Poiron Muscadet de Sevre et Maine Sur Lie Chateau

 des Grandes Noelles 2010。这个产区只有一个AOC的法定品种，Melon de Bourgogne，

勃艮第香瓜，是以前从勃艮第移植过来的。这支酒用了sur lie (on lees) 酿造法，酒在

装瓶前，和lees一起浸泡3-4个月，这样可以增加酒的复杂度。Reno老师给大家做了介绍，

搞的自己眉飞色舞。

第二支，来自安茹的Savenniers产区的Domaine Closel Chateau des Vaults

Savennieres Clos du Papillon 2007，品种是Chenin Blanc，白诗南。

这支酒，色泽金黄，闻味有些氧化。

第三支，来自Vouvray的半甜白，Cave des Producteurs de Vouvray 'Vouvray' Les Lys 2010，

品种是chenin blanc, 白诗南。在Loire Valley,  白诗南可以酿干白、半干、甜白和气泡酒。

第四支，来自Pouilly-Fumé 的 Guy Saget Pouilly-Fumé 2011，品种Sauvignon Blanc，长相思。

Loire Valley越往内陆，就是Sauvignon Blanc的天下。

大家猜猜Loire产量最大的白葡萄品种是什么？

答案是Melon de Bourgogne, 其次是Chenin Blanc和Sauvignon Blanc, 这两个不相上下。

第五支，来自Sancerre的Joseph Mellot Sancerre La Chatellenie 2011，品种Sauvignon Blanc。

 Loire Valley的Sauvignon Blanc没有新西兰那么grassy，有矿物味，还有热带水果的味道。

Reno老师表情丰富，眼光锐利。

第六支，来自Sancerre的黑皮诺，Domaine David Sautereau Sancerre 2010。

Sancerre产区的AOC法定红葡萄品种只有Pinot Noir。Sancerre的Pinot，红果味明显，

新鲜，只是缺乏些变化和复杂感。

第七支，来自Anjou产区的Cabernet Franc, domaine de bois moze anjou 2010  

Loire的红葡萄品种，是Cabernet Franc的天下。一般Loire的Cabernet Franc

会比较青涩，有紫罗兰的香气，单宁的颗粒感明显。

第八支，Saumur-Champigny产区的Cabernet Franc, Domaine Lavigne

Saumur-Champigny 2011。

第九支，Chinon产区的Domaine de Noire Chinon Soif de Tendresse 2011，

品种是Cabernet Franc。

最后这支Chinon很受大家欢迎，柔美顺滑，盲品猜不出是Cabernet Franc了。

Reno老师show累了

Loire Vally对大家来说，还是一个比较陌生的产区，需要经常做些探索来熟悉。

过一阵会再做2013的第二场Loire Valley探索。

End

好活动啊，人人都很ha?p?p?y

呵呵呵，地中海。。。。

RENO冷笑话的功底，确实了得。。。

reno看上去要睡着了

帮主再次向大家证明自己不会拍照

搜索点东西，搜索到美食记来了。。