美食记匈牙利探索（Hungarian Terroirs ）活动后记

美食记匈牙利探索（Hungarian Terroirs ）活动后记

这次活动，介绍匈牙利的4个主要产酒区，选择了来自这四个产区的代表性酒庄

和酒款。先看一个介绍匈牙利产区、酒庄、风土和酿酒技术和理念的短片。

这次介绍的四个产区从北到南分别是：Tokaj, Eger, Balaton和Szekszard。匈牙利共有

22个产酒区，其中以Balaton开头的有好几个，都是围绕在Balaton湖的四周。

大家都很认真的听，只有欠欠是个例外

开场的是容易喝的桃红， Juhász Paptag Rosé 2010 ，来自Eger产区。

 60%蓝色妖姬（Kékfrankos），20%赤霞珠，  20% 梅洛的混酿。

接下来是来自Tokaj的白葡萄酒Béres  Diókúti Hárslevel 2008，

100%的当地葡萄品种Hárslevel（哈斯莱威路）。

第三支，Juhász  Egri Bikavér  尤哈斯兄弟埃格尔公牛血。

30%蓝色妖姬 30% 赤霞珠  20% 葡萄牙人  20% 兹威格。

匈牙利的公牛血一定是混酿，必须包括至少两种当地葡萄品种。

后面两支是来自匈牙利南部Szekszard产区的Takler酒庄，

Takler  Cabernet Franc 2007 塔克塞克萨德品丽珠,100%Cabernet Franc;

Takler  Kékfrankos Reserve 2007 塔克蓝色妖姬特酿, 100%Kékfrankos,

Reserve的意思是对每株葡萄藤产葡萄量的控制。

大家比较喜欢这款100%的蓝色妖姬Kékfrankos。

接下来是来自Eger产区的梅洛，Juhász  Gesztenyés d?l? Merlot 2008    尤哈斯森林梅洛

没有梅洛的特性，单宁粗重。

接下来一款是波尔多混酿，IKON  Tulipán 2008 爱康郁金香，

30%  品丽珠 30% 赤霞珠  40% 梅洛    
今天红葡萄酒中最受大家喜欢的一款，或者说是大家比较熟悉的风格的一款。

最后两款Tokaj甜酒

Béres  Tokaji Aszú 3puttonyos 2007 伯瑞斯托卡伊 阿斯祖3P

Béres  Tokaji Aszú 5 puttonyos 2006 伯瑞斯托卡伊  阿斯祖5P

都是50% 哈斯莱威路（Hárslevel） 50% 福尔明（Furmint）混酿，

3P的残余糖分 : 85.7 g/l，5P的残余糖分 : 151,2 g/l。

大家比较喜欢3P的酸度，甜而不腻；5P甜度和香气更集中，如果不配食物空口喝，

稍微有些腻，虽然酸度也很好。

加餐酒，EcKaLo带来的两瓶100毫升的Essencia, 大家要用调羹，一人一调羹，呵呵。

非常浓郁甜美，有粘稠感。感谢EcKaLo,

End

其实我听的灰常认真

只有欠欠找到了镜头！！

欠欠真有镜头感啊

除了tokaji的，其他都不能体现匈牙利的高级水准啊！

我喝下来的感觉也是等你回来组织一场吧

酒商比较厚道，来上普及课，木有来力推匈牙利高端嗯。。另外比较可惜的就是因为天朝文化的缘故木有4P，从3P和5P的差异性来推测4P平衡性会灰常不错。。

一个人带不了这么多酒呀，等我下次一家三口回去的时候，我来组织一场，白的可以有高端，甜的不用说了，红的要好好挑选一下。还有Tokaji,最好的庄，永远只有6p的酒，不会有3,4,5的。3,4,5都用来做晚收和szamorodni了。

回楼上，5还是会做的吧，3,4确实有些庄不做

回楼上，我说的是最好的酒庄，没有之一的最好的庄。

不知道楼上说的是哪家牛庄？！