【基友会第五场】非常5+1，盲品猜国家活动后记

 

【基友会第五场】非常5+1，盲品猜国家活动后记

 

  基友和非基友，共有9位同学参加。

  六支酒，五支来自同一国家不同产区，一支来自不同国家。

  目标：1. 猜出5支来自同一国家酒的国家名称；

             2. 找出混在其中的一支其他国家的酒，并说出国家、产区、品种。

             3. 对5支来自同一国家的酒款，猜猜产区、葡萄品种和年份。

 

基友会会长Swift

 

基友会骨干

 

第一支柯兰酒庄夏布利干白葡萄酒2010 Herve Kerlann Chablis 2010,

http://www.gourmet114.com/subject/11061/

大多数同学猜的雷司令，矿物味重，有酸度，可惜没人猜chablis。

 

 

第二款酒，Chateau Rieussec R Bordeaux Blanc Sec 2009。

http://www.gourmet114.com/subject/11060/

有猜长相思的，有猜Viognier的，没人猜波尔多混酿白。

 

非基友Ada

 

第三款， Domaine La Fourmente Garrigues Cotes du Rhone Villages Visan 2009，

http://www.gourmet114.com/subject/11031/

好喝的酒，大家猜的也比较准。大多猜的是南隆的混酿，NoTor猜的是100%  Grenache，

很准。凭借这支酒，很多人把国家定在法国。

也有同学猜是南澳的GSM混酿，这样，就有了两个国家，法国和澳大利亚。

 

 

 

第四支，Antinori Chianti Classico Peppoli 2009，http://www.gourmet114.com/subject/11059/

香气上，很多同学猜了波尔多左岸，也有同学在口感上纠结。

这是今晚混入的一支意大利酒, Sangiovesse为主。

 

 

小多打酱油

 

第五支，Chateau Lanessan 2007，http://www.gourmet114.com/subject/11058/

第四支猜了波尔多的同学，感觉这支更像波尔多，很多人定了法国为今晚的主题国家。

但也有人纠结，是不是其他国家做的波尔多混酿，比如澳洲。

 

 

冰冰

 

第六支，Maison Champy Bourgogne Hautes Cotes De Nuits 2007，

http://www.gourmet114.com/subject/11057/

第六支，大家都小心翼翼，不敢猜勃艮第了。颜色和酸度，都指向了pinot，还是不敢下结论。

 

 

Tony

 

原以为5+1盲品应该比较容易的，但还是出人意料的难。

最后6为同学选了法国，3位选了澳大利亚。

对于混入的一支酒，究竟是哪一支，是什么国家、产区、品种，答案各异。

 

 

又一个打酱油的末日生

 

 

 

 

 

第六场基友会的主题是什么呢？会长快定下来。

 

我

是在卖萌吗

是的，像花栗鼠

正好用iPad做了笔记，我把盲品描述，判断的理由和最后的正解贴出来，大家可以看看我是怎么犯错误的：

 

1.

蜂蜜香，细密香料，热带水果，淡淡的年青雷司令特征香气，酸度中+，一丝焦糖香气，尾调发甜，很像是尝过的一款Trimbach Reisling，猜法国阿尔萨斯的雷司令
正解：Chablis，Hervé Kerlan 2010
回想一下，用的描述都是针对Chablis的，但大部分人都往雷司令上猜，看来是有一些群体智能判断力下降的问题

2.
青猕猴桃的刺激性香气（还有朋友描述为青榴莲），可能是因为前一支酒比较强，刚开始凉薄无味，后来桶味慢慢能感觉到，一些香料烘培，尾调苦，有些淡淡的青石板矿味，酸度中低，猜是卢瓦尔河的普通款长相思，或者旧世界马珊胡珊维奥尼耶混酿。
温度提高后又出现一些青苹果香气
正解：长相思赛美容 Rieussac Blanc 2009 拉菲家的...


3.
饱满的红果香，红茶，糖渍红果的感觉，肉桂、红枣和甘草的尾调，grenache，浓缩沉郁，马上想起Turkey Flat的那支老藤歌海娜（澳洲Barosa），就猜这个
正解：南隆 La Fourmente, Visan, Garriques 2009（法语里指地中海地区的灌木），做得相当好，不错！回想一下Turkey Flat的那支更为浓缩，更多泥土香气


4.
赤霞珠的青椒特征明显，甜美红果和黑醋栗香气，柔和融化的单宁，让人想到梅乐，尾调鲜咸，最后最后有一点红茶味，猜应该是以梅乐为主的波尔多右岸
正解：Peppoli Chianti Classico 2009，90%的Sangiovese，10%的Merlot 


5.
草莓红樱桃的鲜红果香气，青椒味，松叶香气，有明显桶味，甜美，有些陈年特性，应该赤霞珠为主，有梅乐，猜西南产区波尔多混酿
正解：波尔多左岸Chateau Lanessan 2007（60%赤霞珠，36%梅乐，4%小维铎）。这支最近才喝过，当时形容是一杯紧涩的青椒汁，完全封闭，这次醒酒恰到好处，质量还可以
这家酒庄2009年庄主退休后，启用西班牙女酿酒师Paz Espejo管理酒庄，酒质就有了长足的进步，2009-2011连续3个年份都受到好评，变得性价比极高（之前也没太涨价）。


6.
酸度中高，红茶和熟黑醋栗（cassis），熟皮革，有一点红茶味，末尾的鲜咸和酒体的强度都让人想到较热的产区，酒体澄亮，单宁很淡，猜是勃艮第chalonnaise的黑皮诺
正解：Haute Cote de Nuit Maison Champy，2007
正好今天晚上就在活动上碰到Maison Champy的老板Pierre Meurgey，就问了一下这支酒。他推测大家猜产自比较热的地区应该是2007年过热的早春导致的，这片地区开花比较早。而酒中的过于明显的黑醋栗果味道在他看来是一种缺陷，说明未能表现出风土特色，而反倒让黑皮诺发挥了典型性。

7. 畅谈酒款：
松木，点点薄荷香，有野性动物味道
Fontodi Chianti Classico， 2007

我是带着酱油来的

你的那支酱油也不错！！

下次可以带烧瓶过来

没有烧瓶带烧饼也行