匈牙利红酒公牛血

匈牙利红酒公牛血（Egri Bikavér）。之所以叫这样的名字，是因为它的颜色是深深的紫红色。口头传说该红酒的名字要追溯到土耳其统治（Turkish Dominion）时代。1552年，埃格尔城堡被土耳其人包围，该城堡的主人伊斯特凡（István Dobó），打开地窖，用葡萄美酒激励他的战士们。红酒滴到珠子上，和战士们的盔甲很相配。如此以来，尽管土耳其人在数量上占有很大的优势，战斗还是持续了相当长的时间。看到城堡的捍卫者的珠子上的红色液体，包围者中间开始谣传伊斯特凡的战士喝了公牛血，公牛血给了他们极大的力量和耐力。 “埃格尔的公牛血”这个名字就是建立在这个传说的基础上。


和这个民间传说相反，第一个关于公牛血的生产方法的书面记载出现于1912年。关于其名称的来源有很多版本，但是有一点是确定的，那就是该红酒的基本成分包含了60% 的卡达卡（Kadarka） 葡萄。 该红酒是吃味辣的红色肉类的完美配酒。

除了埃格尔公牛血，该地的特色红酒还有埃格尔处女红（Egri Leányka），埃格尔玫瑰香（Egri Muskotály）， 埃格尔雷司令（Egri Olaszrizling）。该葡萄酒产区有一部分被称为德布罗地区，该地区以生产德布罗菩提叶葡萄酒（Debr?i Hárslevel? ）而闻名。