葡萄品种探索(十一):Cabernet Sauvignon (赤霞珠)活动后记
参加活动的共有7位同学,依次为:汤,Lii, Sandy, 韩立, Reno, Sandor和杯酒人生。
酒保一职由Jacky和杯酒人生担任。
一共8支酒,分别来自波尔多、意大利、西班牙、澳大利亚、美国和南非,四支旧世界,
四支新世界。
酒单如下:
1. Chateau Giscours Margaux 2004 (三级庄) (Bordeaux, France)
http://www.gourmet114.com/subject/9811/
2. Frank Phelan Saint-Estephe 2005 (Bordeaux, France)
http://www.gourmet114.com/subject/9809/
3. Penedes Torres Mas La Plana (Black Label) 2006 (Spain)
http://www.gourmet114.com/subject/7291/
4. Antinori Tignanello Toscana IGT 2008 (Tuscany, Italy)
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5. Hess Mount Veeder Block 19 Mountain Cuvée 2007 (Napa Valley, U.S)
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6. Angoves Coonawarra Vineyard Select 2006 (South Australia)
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7. Yering Station Cabernet Sauvignon 2006 (Victoria, Australia)
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8. 南非 帕尔 Vilafonte Series C 2004 (South Aferica)
http://www.gourmet114.com/subject/9808/
这是一场出乎意料的盲品,赤霞珠是个大家熟悉的品种,但这场盲品给了大家不少
新的认识,酒海无涯啊。
上半场四支酒按出场顺序:
A1. Vilafonte Series C 2004
http://www.gourmet114.com/subject/9808/
A2. Antinori Tignanello Toscana IGT 2007
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A3. Frank Phelan Saint-Estephe 2005
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A4. Angoves Coonawarra Vineyard Select 2006
http://www.gourmet114.com/subject/9814/
第一支香气优雅,成熟的果味,中酸,单宁细致,所有参加的同学都猜是波尔多,一半
猜是Giscours, 一半猜是Frank Phelan。这一支猜错后,后面就乱得一发不可收拾了。
Vilafonte C确实给大家一个惊喜,南非的Cab也能做的这样细腻。
第二支Tignanello, 超过70%的Cab Sauvignon, 剩下是Sangiovese, 香气甜美,中等
酸度,2008年轻了些,现在喝有些早了。
第三支Frank Phelan, 有些失望,几乎没人猜是波尔多的,香气封闭了些,单宁比较紧致。
第四支Angove, 大多数同学都对了,大家都感觉到了按树叶和Mint的味道,直接和Coonawarra
联系起来了。这支酒做的平衡度不错,只是香气退得快了些。
下半场四支酒:
A5. Chateau Giscours Margaux 2004
http://www.gourmet114.com/subject/9811/
A6. Penedes Torres Mas La Plana (Black Label) 2006
http://www.gourmet114.com/subject/7291/
A7. Hess Mount Veeder Block 19 Mountain Cuvée 2007
http://www.gourmet114.com/subject/9813/
A8. Yering Station Cabernet Sauvignon 2006
http://www.gourmet114.com/subject/9807/
第五支猜波尔多的同学不少,红色浆果、烘烤的橡木、少许雪松味道,中等酒体,单宁细致。
第六支在没有看到瓶型前,大多数同学猜的是波尔多,香气优雅、酒体平衡、有回味,从头到底
没什么变化。瓶型暴露了身份,Mas La Plana 黑牌,一若既往的好喝。
第七支有些出人意料,很多蜜瓜的香气,甜而不腻;单宁细致优雅,酒体中等。很多人对Napa
Valley的赤霞珠印象是强壮浓郁,Hess Block 19的轻盈细腻让大家有了新的认识。
第八支Yering Station,维生素B+C的味道,口感浓郁甜美,喜欢的同学不多,大多数人猜是澳洲的。
八支酒,改变了大家对不同地区Cabernet Sauvignon的一些看法,南非的Vilafonte给了惊喜,
Napa Valley的HESS显示了不同的风格,当然,澳洲的Coonawarra还是显示了该地区典型的按树叶味。
大家最喜欢的酒是Vilafonte C, Torres Mas La Plana, Hess Mount Veeder Block 19和
Angove Coonawarra.
每次探索都有新的发现和认识,不停的探索才能在提高品酒技术的同时,找到自己喜欢的酒。
很有收获的学习,给我印象深刻的是澳洲Cabernet Sauvignon的薄荷桉树味非常明显,有点像风油精的味道。而法国的Franck Phelan是青椒味显著,2005的年份现在喝起来太年轻,让人觉得有很多青色vegetable,fruit的风味。这也是左岸Bordeaux Blend的一个特色吧!
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