潮州菜的平民与王子，朝代VS大有轩

     近期有机会尝试了朝代和大有轩，这两家由一位老板开的潮州菜馆子，分别走平民和高端路线。

     小家小户，自费吃喝，就先从朝代说起吧。他家位于长寿路上的调频壹广场，地理位置稍偏，周围无甚可逛之处，周末晚六点去的，大堂客人前后没超过5桌。想点鱼饭，普通的没有，只有东星斑这种贵价菜，想着随便吃吃，没意思。于是尝试了卤水拼盘（鹅头、鹅肉、大肠），鹅头超赞，卤水味浓。姜醋猪手，醋味不够。蛋黄芥菜煲，清爽。普宁豆腐，豆香十足，赞。鹅油饭，好味，送的例汤很一般。鲨鱼**汤（具体啥名字忘记咧，肯定不是鱼翅哦），胶质不错，吃完后黏黏的。这一餐饭算是弥补了很多天没吃上的饱饭，那么多胶原，够美了。

      大有轩是跟着某老大去瞻仰的，定的七点半位子，事先垫吧了点酸奶（太晚开席，饿得慌难看，要注意风度哈）。上手的服务经理有点小霸道，幸亏智多星及时赶到，才避免了挨宰。说说菜品吧，有些可能不太记得了。先是每人一位赠送的冬瓜姜汁汤，高汤吊的，冬瓜打成茸熬汁，满好喝的。大名鼎鼎的白灼南海响螺（问了服务生MM，到底是不是响螺，她也没正面回答，反复回是南海的，南海的。。。），有点煮过头了。黄花鱼饭，鲜美，是全场亮点之一。传说中的老鹅头，口感硬柴，可能是我不懂经，个人觉得不如朝代的普通鹅头汁水足。鹅肝，好吃的，中式做法，肥嫩。煎焗大肠，我没吃，看上去色面很好，嘎大块的下水，不喜。富贵虾配菌菇，亮点之二，膏足味美。北海道红毛蟹，白灼的？反正吃到一股消毒水味。炒薄壳，用了打结的九层塔爆香过，鲜得来。苦瓜五花肉，没吃出名堂经。普宁炸豆腐，很受欢迎，但豆腐跟朝代没大区别。点心是反沙芋头，龙头鱼卷，普普通通。

       流水账汇报完毕，总结陈词，朝代性价比很高，大有轩去过就好。

       PS：那天的酒很赞，超超超值~

大有轩服务员的素质还有提高到空间

另外，环境很一般啊

大有轩, 酒和菜 ,都有同学发了博客了了.

我觉得最好吃的就是LZ没吃的大肠

吃过在汕头，深圳，香港的潮州菜，上海只吃过无限度的富临轩。没有去过朝代，大有轩。整体感觉上海潮州菜水平一般。上海近来港式粤菜水平有较大提高，IFC的利苑，新天地朗廷的明阁都不错，也不贵，人均200-300都有不错的选择，当然只喝茶。

donny素素的酒是本场超亮点，星湖滴~

嗯嗯，利苑有些菜比明阁还胜一筹

利苑的确好次，也不精贵。

lz组织去香港暴吃暴喝~

求带路

你组织，兄弟们跟上

这个我有经验，一般我上了，兄弟们都撤了

表要紧,还有你的姐妹们