美食记产区探索之三：勃艮第（Bourgogne）村级白活动后记

发表于：2011/7/11 18:53:53 | 最后修改于：2011/7/11 18:59:51

来自:杯酒人生楼主

参加活动的共有10位同学，依次为：Sandy,Tequila，Motorcycle,
汤，翻兜,兜兜看看，Sharon,Oliver的心肝，零售版和杯酒人生，
酒保一职由Sandy和杯酒人生担任。

一共准备了8支勃艮第村级白，分别来自7个村，依次为：
Morey Saint Denis, Meursault, Saint Romain, Puligny-Montrachet,
Chassagne Montrachet, Pouilly Fuisse, Givry.

酒款分别为：
1. Domaine Dujac Morey-Saint-Denis Blanc 2008
http://www.gourmet114.com/subject/9590/

2. Vincent Girardin Meursault Vieilles Vignes 2008
http://www.gourmet114.com/subject/8781/

3. Bouchard Père et Fils Les Clous AOC Meursault 2007
http://www.gourmet114.com/subject/9591/

4. Domaine Taupenot-Merme Saint Romain Blanc 2008
http://www.gourmet114.com/subject/9592/

5. Bouchard Père et Fils Puligny-Montrachet AOC 2008
http://www.gourmet114.com/subject/9593/

6. Domaine Fernand & Laurent Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Champgains Blanc 2007
http://www.gourmet114.com/subject/9595/

7. Joseph Drouhin Pouilly Fuissé 2007
http://www.gourmet114.com/subject/9596/

8. Domaine Joblot Givry En Veau Vieilles Vignes Blanc 2009
http://www.gourmet114.com/subject/9594/

这次活动的目的是探索勃艮第村级白。勃艮第的白，平时喝的并不多，尤其有这么多村、田和酒庄，
8支酒是绝对不可能涵盖的。这次探索只是一个引子，为以后更深入的勃艮第白探索抛块砖头而已。

8支酒包上报纸（锡箔纸不够了，报纸充数一下），打乱顺序，然后挂上号码，随机抽四支为第一组，
剩下的四支为第二组，感谢Tequila同学友情参与手工劳动。

第一组四支酒：
A1.Domaine Joblot Givry En Veau Vieilles Vignes Blanc 2009
   http://www.gourmet114.com/subject/9594/
A2.Bouchard Père et Fils Puligny-Montrachet AOC 2008
   http://www.gourmet114.com/subject/9593/
A3.Vincent Girardin Meursault Vieilles Vignes 2008
   http://www.gourmet114.com/subject/8781/
A4.Domaine Dujac Morey-Saint-Denis Blanc 2008
   http://www.gourmet114.com/subject/9590/

A1 Domaine Joblot Givry开始没什么香气，等第一轮快结束时才慢慢开放，口感还是比较愉悦。
A2 Bouchard父子的Puligny-Montrachet有点奇怪，没什么香气，酒体也一般。
A3 Vincent Girardin的老藤Meursault还是一如既往的好喝，金黄色，香气保持悠长，

回味肥美。
A4 Dujac的MSD白，风格和Vincent Girardin的Meursault很接近，肥且甜美，只是香气退地比
Vincent Girardin的Meursault要快些。

第一组的猜猜看，大家一开始对第一、第二支都不怎么认同，认为会是便宜一些的酒；对于第三、
第四支，认为风格接近，有同学根据这一点，猜测第三、第四是两支Meursault.
投票最喜欢的是Vincent Girardin的Meursault，其次是Dujac的MSD。
杯酒人生由于最近Vincent Girardin的Meursault喝的比较多，所以一开始就认定第三支是VG的
Meursault，呵呵。看来认识一支酒，认识一块地，多喝才是王道啊。

第二组四支酒：
A5.Joseph Drouhin Pouilly Fuissé 2007
   http://www.gourmet114.com/subject/9596/
A6.Domaine Fernand & Laurent Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru Champgains Blanc 2007
   http://www.gourmet114.com/subject/9595/
A7.Bouchard Père et Fils Les Clous AOC Meursault 2007
   http://www.gourmet114.com/subject/9591/
A8.Domaine Taupenot-Merme Saint Romain Blanc 2008
   http://www.gourmet114.com/subject/9592/

A5 Joseph Drouhin Pouilly Fuissé，简单，果香浓烈。
A6 Pillot的Chassagne-Montrachet，开始有点不舒服的味道，随后慢慢散去；整支酒口感一般，回味也不长。
A7 Bouchard父子的Meursault，酸度中高，闻味有些动物的味道，回味稍许有些苦。
A8 Taupenot-Merme的Saint Romain,香气优雅，稍许香草味，酒体厚重，回味甜美，好喝。

这一组中，猜中A5 Pouilly Fuisse的同学不少，但对第二支Chassagne-Montrachet都很失望。今晚的两支
前缀是Montrachet的酒，开始大家都比较期待，结果让大家失望了。Bouchard父子的Meursault，有同学
喜欢这类风格，但后四支酒中，Taupenot-Merme绝对给大家一个惊喜。没有人喝过Saint Romain的白，

但喝过这支酒后，对Saint Romain这个村有了新的期待。第二组中，大家投票，最喜欢的是

Taupenot-Merme 的Saint Romain Blanc.

勃艮第复杂、细腻、多变，需要不停反复探索。