吃吃喝喝之台湾小菜--梁记

    考完试一身轻松，周末加班后，跑去龙柏次猪蹄，没料到小店关张。这才绕去梁记，也该是那天与猪蹄无缘，居然也买光光。。。

菜圃蛋，蛋打得不够松。

超好吃的卤肉饭，腌过的酸黄瓜，配上五花卤肉，油滋滋得好次，蛋也很入味哦。

拌饭一流的白菜卤，偶要求点个素菜，结果。。。还是酱油色，不过里面放了地耳，好次的。

五更肠旺，貌似部分是直肠，部分应该接近回盲部，肠壁很薄，有点臭臭，也很油腻，需自备生普，猪血不敢吃多。

考试后吃个鸡补补，最爱三杯鸡，经高人指点，三杯是指，一杯米酒，一杯酱油，一杯水，多多的九层塔和少少的糖。

半筋半肉，面条筋斗，超大碗才30，实惠啊，去晚了要等位哟。

发完这篇我该是五级庄了吧？四级庄要几分？

眼馋！

去吃

楼主口味蛮重的

对上述菜做些点评：

1. 第一道菜，菜圃蛋，颜色很深，蛋打的时间短，油是回锅油，火头比较大。
2. 第二道菜，卤肉饭，是台菜的代表作，按照台南老字号店的做法，是半精半肥的五花肉，有的甚至用黑毛猪的后腿精肉，和肥肉，此店的肉质比较松。
3. 五更旺肠，貌似肠没有洗干净。
4. 三杯鸡，三杯是台湾米酒，色拉油，酱油。还有最重要的是九层塔，作为调香。这道菜属于刚刚及格。
5. 牛肉面，我觉得这家店的牛肉面，牛肉没有选好，还有面跟牛肉接触时间短，尚好的牛肉面，是他们面有弹性，面中带有牛肉汤的味道，牛肉入口即化的感觉。牛肉选择是非常重要的，一个是牛肉品种，第二是牛肉的部位，第三是牛肉和牛筋的比例。 我吃过上海大大小小的台湾牛肉面，我认为全上海质量最好的台湾牛肉面是古羊路上的吉亨。

总之，上述台菜颜色偏重，厨师应该不是台湾人，而且此厨师不太注重摆盘，应该是没有有点规模的饭店做过。

以上是我个人意见，仅供参考！

LL口味的确满重的哈, 这个梁记是红松路上的台湾面馆?

好吃的，真人开个团，一起去。

杨浦人民跑到龙柏吃饭，胃口好的噢

碗大面少啊！

我发觉上海的台湾牛肉面有个很奇怪的现象，仿佛价格都是统一的多数都是28元或30元.估计台湾人是按人民币和台币之比1:4.5.若折算成台币的话126-130新台币,基本跟台北市的同级别的牛肉面价格差不多!

这个价格不算便宜的!况且在上海的有些牛肉还是用的是国产牛肉,那成本反而比台湾还低.

回真真素素：是红松路上的梁记搬过去的。

三杯鸡 的三杯 是: 一杯台湾米酒,一杯酱油,一杯黑麻油.

这里的一杯的量其实是 1:1:1 的意思,如果自己做千万别真的用一杯,会咸死的.

行家来了

上面说的是对的，用麻油。比较香！ 但每个人口感不同，所选择做法会略微不同！ 我喜欢美食，也喜欢做菜！ 基本每晚都看台湾美食节目！

台湾目前几档美食节目是： 食尚玩家，吃饭皇帝大，冰冰好料理，以及食全食美！

还是牛栏山的二锅头好喝啊！够劲！

这碗面看似很好吃

半筋半肉牛肉面 若做的好 是好吃

单位附近的那家老董牛肉面，也有半肉半筋，总觉得做得不好吃，太油腻没鲜香

下次建议你们去下古羊路上的吉亨!

不过要排队的! 地方不大,人多!

TO：土猫，面汤味道好，面条也算筋斗，牛肉够大块，不过有些部位不是很好，太接近大关节。