关于香槟的分类

香槟地区位于巴黎以东90公里处，由南往北分为四个产区：Cote Des Bar, Cote de blancs (Chardonnay占总种植面积的27%), Vallee des Marne(Pinot Meunier占总种植面积的35%) , Montagne des Reims (Pinot Noir占总种植面积的35%).

   根据世界WTO原产地保护原则，只有在上述四个产区生产的带有气泡的葡萄酒才能叫香槟。 在34,000公顷的香槟地区，主要的名庄都几乎集中在北部的Reims镇和南部的Epernay镇周围，有17个特级葡萄园(Grand Cru)和38个一级园（premier cru)

香槟的3个主要类别：

1.        无年份香槟（Multiple vintage）：又叫多年份香槟，由两个或两个以上年份收获的葡萄酒浆混酿而成（60%----80% 来自当年的收获，20%---40%来自以往年份），最少15个月瓶中陈酿。80%的香槟属于无年份香槟，很具发货商的风格。

2.        年份香槟（Vintage）：100% 采用同一年份的葡萄混合酿成，最少3年瓶中陈酿。每个发货商（酒厂）对”年份” 有不同的评价，因为各发货商有权自行决定某一年是否酿造“年份”香槟，通常各个发货商每10年会选3个好年份做年份香槟。

3.        顶级香槟（“Prestige”Cuvee）：100% 采用同一年份的葡萄混合酿成，最少5年瓶中陈酿。要达到以下标准，才能获得酿造Prestige Champagne的授权。

• l 选用的葡萄必须来自若干个顶级葡萄园Grand Cru
• l 必须使用第一道碾压得葡萄汁Cuvee
• l 瓶中陈酿时间达5-8年甚至更长
• l 只在好年份酿造
• l 低产量而市场需求大，价格取决于供求关系

貌似香槟的Brand是最重要的。

呵呵现在回沪反成出差了。最近在杭州倒是喝了一些香槟。分类倒是看懂了，想知道有哪些好牌子？

昨天下午听了2位高手谈论香槟，还是似懂非懂状态，对产地和品牌相当滴陌生呀

土猫姐说对一半

对于NM or CM香槟，品牌真的很重要

但是RM香槟。。。。。就不一定了

学习了

 RM？更糊涂了，求解。。。。

一些香槟酒标上的标签，NM意谓大香槟商。RM代表一些较为富有的酒商采用自己种植的葡萄酿成，CM大约是合作社的意思

请教下年份香槟一般可以存放多久?

无年份香槟（Multiple vintage），原來是指由两个或两个以上年份收获的葡萄酒浆混酿而成的呀，謝謝阿寶老師的普及課，香檳控受教了呢

纯学习，谢谢！

年份香槟和顶级香槟可存放10-15年

听阿宝这样说，那2000的Dom Perignon是不是要赶紧喝了呢？

学习，学习，再学习。

这香槟冒泡也够利害的！哈哈哈！

               ------------------------真正的人气旺！

健康的交流，顶一个

我在福建也顶顶老王。呵呵窦咋去了杭州？

呵呵他被外派杭州逍遥着呢..窦窦的新茶一定要喝，得组织去杭州哦

馋嘴，我是和你们一起High的机会少，记得来新加坡的时候提前通知我，可以一起High啊。

可以只喝CLOS DE MESNIL。

支持阿宝~

馋嘴，哈，我来挑错，Clos Du Mesnil

谢谢挑错。

现在酒吧里喝的香饼算啥水平

真不知道讨论得如此激烈，看来香槟市场要火爆啰还是买几瓶先藏着慢慢享用吧。

之前看到MOET请了大美人SCARLETT(斯嘉丽）做代言，一组艳照把香槟烘托得淋漓尽致；又有巴黎人说“香槟是年轻男子在做错第一件事时所喝得酒”。。。这么多理由要喝香槟，恐怕只有当气泡在口中翻腾的时候才是最极致的吧

支持阿宝

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