有一种心情叫Sauternes

有一种心情叫Sauternes

并非刻意要给我的这个小文定个“妖艳”的标题，因为于我来说，Sauternes不仅是我喝过的第一瓶真正意义上的Wine，也是我结缘热衷于葡萄酒世界的起点，更是我人生的一段重要记忆、一个美丽转折。故而在之后许多年的各色红酒一一入口后，清新甜美的Sauternes依旧在我的心中情有独钟。

记得多年前的深夜看一档旅游卫视的节目，说到法国Sauternes区在初秋的清晨每每会飘过一阵神奇的薄雾，雾中携有只有当地风土下才特产的贵腐菌，会悄悄的刺破正处于成熟阶段葡萄的薄皮，及至午后暖暖的阳光出头再晒干贵腐菌并通过那些个被刺破的小孔蒸发掉水分，于是这样的葡萄酿出的白酒特别甜美并伴有当地贵腐菌的特有风味，这便是闻名于世的甜酒Sauternes。那时的我对普通葡萄酒的酿造工艺还都一无所知，而对贵腐菌、薄雾、还有Sauternes这些个名词却烙下了深刻的记忆。后来便有了与每一瓶Sauternes酒的结缘，与人生另一半的结缘。

年初四中午和阿宝的老同事一起午餐，佐餐酒是Maison Framcois Martenot---Gevrey-Chambertin Les Griottines2007， 餐后再饮了一瓶375ml的LE DAUPHIN DE GUIRAUD 2004。这是一级园的副牌酒，其正酒是所有Sauternes中唯一酒标是黑色的一款，很有特色。其实近期喝Sauternes也不是第一次，一次是在美酒坊的年会，台湾兄带了支二级园，呵呵人多酒少，在觉得一股甘冽入口后还不及细细体味之变化酒便没了…还有一次是年前的聚会开了支自家的2002普通级，可惜有氧化的迹象，品出了煤油的味道，很是失望。

今天这款的正酒专家们给予的评价还是蛮高的，我们喝的虽然是“二军酒”，但我个人的体会已经是清纯芬芳、如饮甘醴了。当然也不能免除我对这支酒的偏好J

冰镇后开启入杯时便已嗅到强烈的柚子皮香味，真如少女般清新可人的气息！晃杯再闻之，有我喜欢的Tous香水中戴睡帽小熊那款的气味，一点点柑橘、一点点香草再加些许大白兔奶糖的甜味，个人体会还有少量夏季雨后植物上的芳草香。正如Sauternes风格一贯的传承，不低的酸度配合刚好的酒精度，入口自然顺滑又不黏腻。边聊边喝中香味和口感又有新变化，蜂蜜、榛子的味道真的如约而至。在饱餐的午后饮用这样一款酒，真的清爽沁入肝脾，舒服极了！3个人分享375ML的美妙甜酒真的是不知不觉便“酒去瓶空”了！凑近闻闻空杯，仍有袅袅的柚子香不散。一个美妙的午后，有清新的酒、有美丽的回忆、还有温故而知新的感觉。

可能在葡萄酒的世界里每个人都会有一瓶令自己记忆深刻的酒，令你忆起一段美好的经历，或是一番难忘的场景，一个弥笃的故友。美酒的记忆当然也是人生记忆的一部分，在有感觉的时候记下几笔，他日再看定会觉得温暖。

上图了

再上一个

正牌很赞！貌似神水里也有。

没喝过正牌，有机会弄一瓶喝喝

软文看起来很有诱惑

我倒觉得，还有一种更好的心情叫Tokaj Aszu.

看有没有机会喝百大名酒之一-----Royal Tokaji Aszu Esszencia (Furmint+Harslevelu) 6 Puttonyos

好酒飘过。。。
嘿嘿，最近我收了不少贵腐。

甜酒令人心情愉悦

比royal好的酒庄还有不少呢

呵呵很想一尝

诱惑中

年后我们也开一瓶

可以考虑下你那儿瓶伊甘堡哈哈。。。

写得很好, 很真实的感受...

伊甘太贵了...哈哈哈...

谢谢马老师的鼓励，很少有勇气写酒文

几年前，有幸喝到各个年份的CH d'Yquem，当时就感觉甜到腻的酒，没啥特别，如今想想，感叹为什么不让我现在有机会喝到，唉~~

真幸福呀，要惜福呀!今天晚餐的时候我还在梦想此酒。。。最近又开始恋上贵腐了

SAUTERNE随便怎么喝都很赞！DQYEUM太句，喝喝CLIMENT就好了。

Climent喝过的，也已经很难忘了！甜蜜的！越想越馋...

不比DYQUEM差

伊甘贵啊！