百尝：勃亘地葡萄酒的谜团

－－踏雪寻梅

谈勃亘地的葡萄酒？好，让我们从最贵的入手，也就是葡萄酒鉴赏家陈新民先生的大作《稀世珍酿──世界百大葡萄酒》“位极红酒首席者”之 Romanée-Conti和排名第二之La Tache，这两个独立的酒园完整的由简称为DRC的“天下第一园”Domaine de la Romanée-Conti所拥有，如同华山论剑决出的两大高手，比肩而立却又是系出同门。

故事可写一本昆虫记：19世纪中，在美国和欧洲的园艺苗木和葡萄树种交流移植的过程中，一种原产于北美洲西岸地区后来被命名为葡萄根瘤蚜的小昆虫，藏在贸易船上来到了欧洲。这种几乎需放大才可见的葡萄根部寄生虫，导致了欧洲葡萄栽种史上毁灭性的灾难。1866年在法国爆发时有2500000公顷的葡萄园几乎完全被毁，很多庄园数年颗粒无收，很多葡萄园因而废置。

康帝酒园的历史可以追溯到12世纪，现在的疆界也是从1760年开始就确立下来的，种植的全是纯种的黑皮诺，源远流长。身家丰厚的关系灾难当头本园不惜血本，使用各种昂贵的方式勉强躲过此劫。踏雪园则未能幸免，于1890年将葡萄树完全铲除，然后由康帝园移植从新种植，两园葡萄树的血统于是完全一样。逃得过自然的灾害，躲不了人类的浩劫，二次大战晚逢乱世，再加上1945年春天的冰雹，康帝园的葡萄树终于还是走到了生命的尽头，这次换了它从踏雪园移植葡萄树苗从新种植，直到如今。

康帝园地势较高，水土会流失，特别是在连绵的雨季，因此雨后工人经常拿着铁锹和铁桶，把冲走的土壤搬回到园中，甚至须由邻近的土地、特别是半箭之隔面积是其三倍之多的踏雪园补充泥土，因两者的土壤组成、土质、大的地理环境几乎没有差别。

两园历史相似，命运纠缠，葡萄同根同源，而且拥有者相同、酿造方式也无二致，酿出的酒无论怎样想都应该一模一样才是，事实上踏雪也是唯一被认为可挑战酒王地位的酒，某些年份其价格甚至会高过康帝，可是，倒进杯中这两款酒总是各有千秋，无论香气还是口感就是不同。

原因何在？

法国人归之为：Terrior，地理环境和风土条件。意思是指一个地方特殊的自然环境和历史传统，可以酝酿出风味独特的、别的地方无法全然模仿的葡萄酒。

用咱们中国话来说这就是风水，一只小昆虫通过世上最好的葡萄园给我们做出了演艺。

-----康帝园

-----踏雪园

Lafite注：Romanée-Conti最好的中文译名当然是康帝，La Tache呢个人喜欢踏雪，呵呵，要寻的倒不必是梅花。

------百尝<酒典>杂志

恩．．．．．．要被追上了
５０＋

阅

批阅.

朕阅

来自:Chantal

喜爱勃艮第酒的话，可以找一下格鲁吉亚的好酒，大多走的是勃艮第酒的路线，而且可以花费不多而去感受勃艮第好酒能带给你的感觉

踏雪好听，有人翻作邋遢鱼，难听啊

La Tache------"踏雪“这词用得好，Conti 和Tache 两大高手”踏雪无痕“ 决战于华山

今天让我摸了一把La Tache和Conti

还拍了艳照啊，光鲜的呵呵

叫＂太师＂应该也不错，呵呵！