12月24日香贝田酒窖品种探索之：西拉（Syrah）/设拉子(Shiraz)

  法国罗讷河谷地北就是西拉葡萄的原产地，也是最佳的产区。西拉适合温和的气侯，于火岩斜坡的表现最好。西拉葡萄的颜色深酿成的红酒颜色呈深黑，酒香浓郁多变化，酒龄短时以紫罗兰花香和黑色浆果香为主，随着陈年会慢慢发展成胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。西拉红酒喝起来紧密且厚实，相当美味，但单宁含量很高，非常适合酿成耐久存的顶级佳酿。

      罗讷河北部以罗第丘及赫米蒂奇（Hermitage）最为著名，可与顶级的波尔多红酒相媲美。西拉在此通常单独酿造，偶尔添加少量的维欧尼（Viognier）白葡萄使口感更圆润，香味更丰富。法国环地中海产区如普罗旺斯（Provence）和罗讷河区南部，近年来也普遍种植西拉，经常混合歌海娜（Grenache）等葡萄品种酿造。法国以外的产区以澳洲种植面积最广的葡萄品种，风格比法国更为浓厚强劲，是澳洲最具特色的葡萄品种，除了单独装瓶，也常混合赤霞珠一起酿造。加州中部海岸与西班牙也出产相当有潜力的西拉红酒。
摘自林裕森先生《葡萄酒全书》 中信出版社

主题：百尝课室品种探索之：西拉（Syrah）/设拉子(Shiraz

主持人：百尝

时间：2011年12 月24日下午2点30分

地址：深圳市福田区红荔路花卉世界花卉三路325号（禅源居旁）

费用：280

联系人：小贝 13987608345

酒单（暂定）：

1、CHATEAU LOS BOLDOS GRAND RESERVE SHIRAZ 2008

2、MOTHER′S MILK SHIRAZ BRROSSR 2009

3、growe′s mark syrah hawkes bay 2009

4、YALUMBA HAND PICKED SHIRAZ+VIOGNIER BAROSSA 2008

5、FIRE GULLY MARGARET RIVER SHIRAZ Australia 2007