咏萄 皮欧晚宴 Pio Cesare Barolo Ornato Vertical Dinner

Amaretti fritti

Traditional fried specialties from Piedmont

Zucca arrosto e salsiccia

Roasted pumpkin skewer with sausage and rosemary

Baccala mantecato su polenta

Whisked white cod on polenta bruschetta

Prosecco DOC-Foss Marai –

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Tartare di tonno e pate’ d’olive nere con olio alle noci e cipollina

Raw tuna tartar and black olive pate’ with walnuts oil and chives

Gavi 2009 DOCG-Pio Cesare-

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Ravioli ai funghi e timo con riduzione al Barbera d’Alba

Mushroom filled ravioli with thyme and Barbera wine reduction

Barbera d’Alba 2006-Pio Cesare-

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Filetto di maiale al forno a legna con insalata di mandorle e asparagi, fonduta di cipolle rosse

Wood fire oven roasted pork tenderloin with almonds and asparagus salad, red onion compote

Barolo 2000 DOCG-Pio Cesare-

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Guancia di manzo brasata al Barolo su pure’di sedano rapa e tartufo nero

Braised beef cheak with in Barolo wine, celeriac and black truffle pure’

Barolo Ornato 2003/2005 DOCG-Pio Cesare-

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Bonet all’astigiana

Traditional amaretto and chocolate flan from Piedmont

Moscato d’Asti 2009 DOCG-Pio Cesare-