美食记法南Minervois的明珠 -- Chateau Coupe-Roses玫瑰花园古堡酒庄品鉴会
时间:2018年4月23日(周一)晚7-9点;
地点:美食记食堂;
费用:220元/每位;
人数:10-12人;
活动由酒庄庄主Francoise Le Calvez和帮主一起为大家介绍法南密内瓦Minervois产区、酒庄的葡萄园、酿造工艺等。
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酒单:
1.Chateau Coupe-Roses Schist 100% Roussane 2015
2.Chateau Coupe-Roses Granaxa 2015 (90%Grenache 10%Syrah)
3.Chateau Coupe-Roses Granaxa 2011 (90%Grenache 10%Syrah)
4.Chateau Coupe-Roses Granaxa 2009 (90%Grenache 10%Syrah)
5.Chateau Coupe-Roses Orience 2015 (90%Syrah 10%Grenache)
6.Chateau Coupe-Roses Orience 2012 (90%Syrah 10%Grenache)
7.Chateau Coupe-Roses Orience 2005 (90%Syrah 10%Grenache)
8.Nature de Coupe-Roses Rouge 2016
酒庄介绍:
玫瑰花园古堡酒庄的历史可以追溯到1614年。LE CALVEZ家族从那是起,就开始了葡萄的种植和葡萄酒的酿造,也是从那时起,他们发现他们脚下粉红色的土地能给酒带来特殊的花香。粉红如玫瑰色土地,也是玫瑰花园古堡酒庄得名的原因。现在的土地分析,让人们了解到漂亮的粉色土地是因为含有比较高的锰元素,也正是因为它,才让产出的葡萄酒特别是干白有着特别怡人的花香。
500年的风雨,仍旧是那一片粉色的土地,经历了20代人的传承,现在的玫瑰花园古堡拥有45公顷的葡萄园。1987年接管酒庄的Francoise Le Calvez 和他丈夫Pacal Frissant, 把饱含他们热情的葡萄酒传播到了世界各地。
2009起,酒庄逐步按照生物动力的方式来种植和酿造。循环利用的太阳能能源系统,符合环保要求的能耗测监测系统,水的循环利用,依山势而建的自然重力压榨设备,都是这古老酒庄在新的时代,对崇尚自然的诠释。 2012年,酒庄Bio审核完成,之后的每一年他们还将接受复核。到目前为止酒庄2012年之后的全部酒款都符合生物动力酒的要求。真正的生物动力,是不断开发葡萄潜能过程。他们鼓励葡萄不断学习如何靠自身的力量来适应她生活的环境,克服各种自然环境的困难。这样的葡萄酿造的酒,更鲜活更有生命力。喜欢玫瑰花园的酒,历来保持的那种谦和而有内涵的状态。深情经典、珍爱黄玫瑰两个系列的小垂直,让葡萄为我们诉说她每一年的喜怒哀乐。
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