加州的葡萄酒阳光

美国加州葡萄酒大使”，Amyia CHAN，陈小青。本应成为IT精英的Amyia阴差阳错地走进了葡萄酒的大门，从此坠入爱河。Amyia入行后的第一个职业是产品采购，正是与市场和消费者的正面接触，使得她在日后转型为讲师后更能从普通民众的角度寻找切入点。

2012年，Amyia不再满足于“纸上谈酒”，开始进入世界各大知名葡萄酒产区亲身体会各地的风土。法国、意大利、西班牙、美国、澳洲，新旧世界的对比冲击使她感触颇深。如今她已是WSET 高级品酒师、WSET 初级&中级认证讲师，获得了中国大陆首个个人WSET APP。她的多重身份还有：西班牙葡萄酒讲师，美国加州葡萄酒大使，酒知己葡萄酒培训项目联合创始人 ，智利MontGras酒庄中国市场经理等等。一路走来，Amyia本人却觉得，对葡萄酒了解得越深，越发现自己懂得太少。她想做的，只是能够分享所学所得，与大家共同感受葡萄酒的乐趣与魅力。

    套用一句电视台词，小香真心觉得哪怕用全世界最美好的词藻来形容Amyia，好像都差了那么一点点呀！11月24日，完美的Amyia将为香气共和国带来一缕加州葡萄酒的阳光，大家准备好沐浴其中了吗？ 本期酒单

DE LOAH Pinot Noir Russian River Valley 

都兰黑品乐干红葡萄酒

Robert Mondavi Chardonnay California

蒙大维霞多丽干白葡萄酒

Sutter Home White Zinfandel

舒特家族白仙芬岱桃红葡萄酒

Yao Ming Gold Peak；

姚明“金峰”葡萄酒

Justin Vineyards & Winery Sauvignon Blanc

贾斯汀长相思干白葡萄酒

加州简介

虽然属于葡萄酒新世界产区，加州种植酿酒葡萄的历史并不短暂。19世纪，欧洲移民和传教士将第一批葡萄苗根植于此地，又在20世纪前半叶经历战乱、禁酒令和经济大萧条，直至20世纪70年代才逐步回暖。而1976年掀起轩然大波的“巴黎审判”使其一举成名，从此加州葡萄酒走上世界舞台。

加州的成名绝非偶然。整个产区在成熟季节雨水很少，而太平洋带来的水汽柔和了烈日、加强了湿度，使得葡萄能够拥有一个缓慢舒适的成熟期。既保持了葡萄中的酸度，又使得酚类物质充分成熟，增添了酒中的细腻。这样的天时地利，也难怪美丽的Amyia将自己化身为“美国加州葡萄酒大使”了。加州的葡萄品种非常“国际化”。“浓妆艳抹”的霞多丽总是要经历了苹果酸乳酸发酵、橡木桶熟成才与大家见面，饱满丰富的酒体包含了充足的热带水果和温润的黄油香气，还有一丝烤面包的质感。仙粉黛（Zinfandel）是加州不折不扣的“带盐人”，红仙粉黛可以酿造酒体强劲、果味浓郁的干红，而白仙粉黛则多用于酿造轻盈微甜的桃红葡萄酒。加州真正的代表作还是赤霞珠，纳帕谷中缓慢生长珠珠们活得特别自在：呼吸着湿润的晨雾醒来，享受着充足悠长的日照，吃着各种砾石冲积土（这种土一般人是吃不起哒）。待其化成酒精，充足而细腻的单宁，扑鼻而来浓郁的黑色水果香，饱满却不尖锐的酸度，酿酒师轻轻松松就能出产一瓶佳酿。怪不得连“小巨人”姚蜀黍都看中了这片好田！

课程费用：248元/位