当葡萄酒邂逅西班牙火腿，会……

2013年下半年，一次偶然的机会我品尝了它，散发着干果的香味，淡黄色的油花纹路清晰可见，入口有着奇妙的润泽效果，慢慢咀嚼，好像一整个橡果树林的香味都渗透在这其中。从那以后我开始了一个新的道路—火腿切片师。

我经常挂在嘴边的一句话：如果没有尝过，你可能永远不会相信，一片火腿竟能给你带来这样的快乐和享受。

——Simon Chen

经营着一家西班牙餐厅兼火腿切片师

Jamón 是西班牙语火腿的意思，西班牙有两个主要类型的火腿，一种是jamón serrano ，另外一种是jamón ibérico（伊比利火腿）。

贵为欧洲九大传奇食材之一的西班牙伊比利火腿（jamón ibérico），昂贵、醇香、味美、别致……沁人心脾，余味绕梁。

一盘上好的西班牙火腿那诱人的色泽，内部绯红色的细腻纹理，每次用刀割下薄薄的一片真让人垂涎千尺，入口滋味细腻柔滑，华丽丽的油脂在舌尖上如雪花一般慢慢融化，香气也不断的涌入鼻腔，回味无穷，怎么一个爽了得。

当葡萄酒邂逅西班牙火腿，又会发生什么令人回味无穷的感受呢？我们邀请到火腿切片师Simon Chen哈蒙哥，带您一起品味来自西班牙的那份传奇。

7月5日，美酒美食相伴，共同感受属于西班牙火腿与西班牙葡萄酒的“你侬我侬”时。

本期品鉴火腿

Jamón serrano gran reserva，

风干火腿 24个月，伊比利亚白猪后腿制成

等级：Gran reserva

Jamón ibérico de cebo，

风干火腿 36个月，伊比利亚黑猪后腿制成。

等级：cebo

Jamón ibérico de bellota，

风干火腿 48 个月，伊比利亚黑猪后腿制成。

等级：bellota（野外全橡木果饲养）手工切片

西班牙伊比利亚黑猪香肠

chorizo iberico cebo

伊比利亚黑猪制成（辣味）

等级：cebo

salchichon iberico cebo

伊比利亚黑猪制成（原味）

等级：cebo

本期品鉴酒单

Penalba Lopez CAVA

Gomez de Seguia Rioja Alavesa

Finca La Emperatriz  Rioja Alta

Carmelo Rodero Crianza

活动时间：2015年7月5日（周天）14：00