美食记名庄tasting---澳洲麦克拉伦谷名庄Woodstock (James Busty Trip的酒庄)，全面体会麦克拉伦谷

美食记名庄tasting---澳洲麦克拉伦谷名庄Woodstock

（James Busty Trip的酒庄

    Jancis Robinson 地图中介绍McLaren Vale时提到的酒庄）

酒单如下（可能发生变化）：

1. Woodstock Bistro Riesling / Gerwuztraminer 2011
2. Woodstock Varietal Chardonnay  2012
3. Woodstock Octagenarian Grenache  2012
4. Woodstock The Stocks Shiraz  2012
5. Woodstock Little Miss Collett Moscato  2013
6. Woodstock Muscat NV

7. Woodstock Very Old Fortified
 

每人预计收费100元

WOODSTOCK之名的来源:

WOODSTOCK名字由早年的英国殖民者命名，这来源于他们的家乡WOODSTOCK，一个在英国牛津郡布伦海姆宫附近的小镇。以威廉·路易·汤森为首的汤森家族，于1905年获得了这一份官契地产，在其上用砖块砌出他们的家园和葡萄园、果园，并称之为WOODSTOCK，直至如今。

在英国WOODSTOCK镇的中心，矗立着一套中世纪用于公开处罚那些酗酒的本地居民的木质刑具（STOCKS）。现在，麦克拉伦谷的WOODSTOCK庄园入口处也竖立着它的复制品。值得一提的是，我们专门以31垅110岁的西拉子老藤葡萄（约1900年种植）所生产的“木桩西拉子”红酒，就是俏皮地使用了这个名字！

科利特家族：道格·科利特

已故的道格·科利特A.M.在第二次世界大战期间曾担任澳大利亚皇家空军和英国皇家空军战斗机飞行员。在驾驶“喷火”战斗机和“飓风”飞越欧洲大部分地区时，他看到了广袤的葡萄园。他品尝到了许多欧洲的葡萄酒，对葡萄酒业产生浓厚兴趣。回国后，他在罗斯沃斯农学院学习酿酒，其后便沉浸在澳大利亚蓬勃发展的葡萄酒行业中。快速进步令他成为位于南澳里弗兰贝里镇的澳大利亚最大酿酒厂的主管。道格对麦克拉伦谷葡萄酒产区一直有一种特殊的敬慕。他很欣赏它的气候，独特的自然风光，更重要的是它能够产生华丽的红葡萄酒。机会出现在1973年时，他就毫不犹豫地买下WOODSTOCK庄园，建立了一个酒厂，并在1974年生产出第一批葡萄酒。1985年，因为他对澳大利亚葡萄酒业的贡献，道格先生被授予A.M.荣誉头衔（由澳洲政府颁发给酿酒业杰出人才）。在2000年80岁生日时，他出版了一本自传，描述了五年空军经历和50年的酿酒生涯。他的书题为《难以置信的低赔率和不可想象的好运气》，在WOODSTOCK庄园门口可以获得。

斯科特·科利特

道格和玛丽的次子，斯科特先生，于1982年接手WOODSTOCK庄园的营运，并在1983年酿出了一系列WOODSTOCK葡萄酒。追随父亲的脚步，斯科特先生在罗斯沃斯学院获得了酿酒学士学位，并在澳大利亚，欧洲，美国和其他地区获得葡萄酒酿造经验，然后回到家族企业。 1986年，因为酿造出该地区当年最好的葡萄酒，他被授予“麦克拉伦谷葡萄之王”之荣誉。品鉴会成功后，他于1988年收购了一些邻近的葡萄园，其中包括有110岁西拉子的单一品种葡萄园。 他非常喜欢这些美丽的的藤蔓，用它们的果实来生产酒庄的旗舰酒“木桩西拉子”。他坚信精美的葡萄酒和美食之间的自然搭配。在1988年，斯科特和他的妻子安妮建立起“WOODSTOCK小圈子”，就是现在的小酒馆，以款待来客。选择“小圈子”这个名字就是采用这个词的含义：一个朋友圈共享一个共同的利益。

葡萄园

我们使用的葡萄大部分都来源于麦克拉伦谷之中18.44公顷的WOODSTOCK庄园的葡萄园。这里位于麦克拉伦平原和布理维泉之间，在麦克拉伦谷镇以东。多年以来，斯科特先生对这些葡萄园最深切的理解和细致的照料，使我们能够保持WOODSTOCK庄园以资著名的，最严格的质量标准和最好的风味特色。我们种植的品种有：西拉子，赤霞珠，歌海娜，雷司令，霞多丽，赛美蓉和蒙泰普尔恰诺葡萄。

WOODSTOCK庄园以拥有麦克拉伦谷最古老的葡萄园为骄傲，如我们的旗舰酒“木桩西拉子”所用的1900年种植的葡萄，1930年种植的灌木藤歌海娜葡萄，甚至是我们在70-80年代初期种植的“年轻”葡萄。虽然没有做过有机产品认证，我们的葡萄树使用的是影响最小的喷雾剂，并不使用任何农药。除草只用手工或割草机。我们使用手工照料葡萄藤，根据需要以手工摘剪修辑葡萄藤、叶，以确保果实充分成熟并保留浓郁的果香风味。

斯科特·科利特先生和本·格列特则先生

作为道格拉斯的次子和WOODSTOCK的所有人，屡获殊荣的酿酒师斯科特·科利特认为酿酒的奥秘就是一个“操作正确”的问题 。他全权负责酿造所有Woodstock的强化葡萄酒。他沉醉于对强化葡萄酒的激情，继承了由父亲在30年前开始的传统工艺，为顾客们带来无与伦比味觉享受。 1999年，斯科特先生与本·格列特则先生（曾荣获2004的美食旅行者年度青年酿酒师称号）联手，共同创造了精湛的WOODSTOCK 佐餐酒系列。这些餐酒很好地捕捉了WOODSTOCK庄园丰富的不同葡萄品种的特有风味。斯科特先生精心料理葡萄园，以确保葡萄的品质；本先生则以他一贯的对细节的挑剔讲究作风从事酿酒。无论是在品酒室里共同对每一款酒的仔细评鉴，还是讨论决定每一款餐酒的酿造时间以及如何混兑，无不处处体现出他们两人之间的无往不胜的紧密合作。现在，两个酿酒世家，斯科特家族和格列特则家族建立起了长期、巩固的酿酒合作，确保WOODSTOCK庄园产生出富有风土特色的，品质优秀而稳定的葡萄酒。

Scott和Ben Glaetzer

斯科特·科利特

当年斯科特·科利特父亲道格·科利特带着这顶飞行帽征战欧洲战场

带着看上去挺傻