美食记名庄Tasting -- Yeringberg（澳洲Yarra Valley的红五星酒庄）, Meet Sandra de Pury，澳大利亚最杰出的女酿酒师之一

美食记名庄Tasting -- Yeringberg（澳洲Yarra Valley的红五星酒庄）

Meet Sandra de Pury，澳大利亚最杰出女酿酒师之一

Yeringberg(雅伦堡)，150年历史，岁月长河中慢慢欣赏的酒。

Yeringberg(雅伦堡)是维多利亚洲雅拉谷最杰出的酒庄之一, 由瑞士贵族弗雷德里克. 纪尧姆.迪普瑞创建于1863年，他所酿造的波尔多风格的佳酿在伦敦、巴黎、波尔多、加尔各答、三藩等众多国际葡萄酒展中屡获金牌。庄园内最初兴建的、颇为壮观的两层木结构酿酒厂和地下酒窖仍然保存完好。整个设计遵循18世纪末法国波尔多古堡的工艺流程，使用重力学送料，葡萄送至破碎、发酵到熟成无需使用任何压力泵，目前被列为澳洲国家级保护建筑。

雅伦堡庄园的葡萄酒全部由本庄园种植葡萄所酿制，稳定地反映了葡萄园风土、气候及葡萄藤的特征。庄园葡萄藤修剪、采摘均手工完成，酿造过程尽可能减少人为干预，保持葡萄天然特色，并且选取最好的法国橡木桶窖藏。雅伦堡庄园只生产有窖藏潜力的精品葡萄酒,得到了很多高端葡萄酒鉴赏家们的欣赏。目前年产量只有1200箱。

Sandra（桑德拉. 迪普瑞）是家族的第四代酿酒师。这是又一位澳洲女性酿酒师的杰出代表。除了酿酒，Sandra 还全面掌管酒庄的日常运营工作。她的兄弟大卫则负责葡萄园的管理。

迪普瑞家族在1852年从瑞士移民来到澳洲，Sandra的曾祖父在1863年创立了雅伦堡，到今年，酒庄刚好走过150年的光辉岁月。酿酒师的基因在迪普瑞家族的每一代身上传承着。很多年前，Sandra以优异的成绩从查尔斯特大学葡萄酒科学专业毕业（Charles Sturt University），之后便游历世界各地重要的葡萄酒产区。2006年，Sandra有机会在波尔多中级酒庄的墨干庄园（Chateau Maucamps）做了三个月的酿酒工作。墨干酒可是全球50多家米其林餐厅的座上宾，同样，你在世界各地的高档餐厅里也经常发现雅伦堡的倩丽身影。

Sandra的酿酒哲学非常简单，只用家族自己庄园的优产葡萄，只用古法手工酿制，只做最好质量的葡萄酒。从葡萄园到瓶中酒，每一瓶雅伦堡，都凝聚家族成员的全部心力，体现着精益求精、追求完美的家族荣耀。

美食和美酒从来都相得益彰。Sandra更是深谙美食美酒搭配之道，因为她自己就是个资历颇深的大厨，并且在世界很多国家高档餐厅主厨。凭着墨尔本大学MBA背景以及丰富的大厨经验，Sandra曾经是香港米氏餐厅第一个行政主厨（1989-1990）。

活动中大家会品尝三款Yeringberg的代表作：

1. Yeringberg Marsanne Roussanne 2010  (JH 94, JO 93, RP 91+)

2. Yeringberg Chardonnay 2010 (JH 94, JO 93, RP 90)

3. Yeringberg Shiraz 2008 (JH 90, JO 91)

4. Yeringberg Cabernet Blend 2008 (JH 93, JO 95)

预计每人收费80元；